Ist Kurkuma fettlöslich?
In der Curry-Gewürzmischung ist ausser Kurkuma auch schwarzer Pfeffer enthalten. Der Inhaltsstoff Piperin aus dem schwarzen Pfeffer erhöht die Resorption des Kurkuma-Wirkstoffs Kurkumin um das 2000-Fache. Denn Kurkumin ist fettlöslich und kann vom Verdauungsapparat nur sehr schlecht aufge- nommen werden.
Ist Ingwer und Kurkuma dasselbe?
Kurkuma gehört zu den Ingwer-Gewächsen und ist eine Pflanze, die bis zu einem Meter hoch wachsen kann. Ihre Wurzel kann als Gewürz oder auch als Heilmittel genutzt werden.
Wie ist der Einfluss von Quercetin auf das Körpergewicht reduziert?
Es gibt verschiedene Wege, durch die Quercetin die Fettansammlung reduziert. In einer Studie mit Mäuse wurde der Einfluss von Quercetin auf Fettleibigkeit und damit verbundene Entzündungen untersucht. Es wurde festgestellt, dass Quercetin das Körpergewicht um bis zu 40 \% reduzierte.
Kann es zu Nebenwirkungen von Quercetin kommen?
Zu Nebenwirkungen von Quercetin kann es kommen, wenn es als künstliches Erzeugnis in sehr hoher Konzentration eingenommen oder gespritzt wird. Wie bei jedem anderen Inhaltsstoff oder Lebensmittel macht die Dosis das Gift. Hochdosiertes Quercetin kann toxisch sein und zu leichten bis stärkeren Kopfschmerzen führen.
Wie schützt Quercetin die Pflanze?
Quercetin schützt als Wirkstoff die Pflanze vor UV-Strahlung, Fraßfeinden, Viren, Pilzen und Bakterien. Auch im Körper übernimmt Quercetin eine Schutzfunktion, er gilt nämlich als eines der stärksten Antioxidantien überhaupt. Der Körper kann Quercetin allerdings nicht selber bilden und nimmt es über pflanzliche Nahrungsmittel auf. (1)
Was ist Quercetin in Obst und Gemüse enthalten?
Quercetin ist ein Bioflavonoid (Pflanzenfarbstoff), das in Obst und Gemüse vorkommt. Es ist zum Beispiel in Rotwein, grünem Tee, Beeren und Ginko Biloba enthalten. Die größten Mengen werden in Äpfeln und Zwiebeln gefunden.