Inhaltsverzeichnis
Was für Wein zu Muscheln?
Zu den aromatischen Typen zählen Gewürztraminer und Riesling, aber auch Sauvignon Blanc, die hervorragend schmecken, wenn sie mit etwas Restsüsse ausgebaut wurden.
Welcher Wein zu Krustentieren?
In der mediterranen Küche werden Krustentiere gerne mit Olivenöl, Knoblauch, Tomaten und Kräutern in der Pfanne geschwenkt und beispielsweise zur Pasta genossen. Diese feinen vegetabilen Aromen kommen mit einem schmelzigen Silvaner oder einem komplexen Sauvignon Blanc gut zur Geltung.
Was trinkt man zu Miesmuscheln?
Muscheln brauchen einen frischen, mineralischen, sehr trockenen Weißwein als Partner. Prädestiniert ist hier ein Sauvignon Blanc, gern auch als Cuvée-Partner mit Sémillon oder Colombard (etwa aus Bordeaux, der Gascogne oder von der Loire). Zu Austern empfiehlt sich davon abgesehen auch Crémant oder Champagner.
Welcher Wein passt zu Jakobsmuschel?
Venusmuscheln schmecken besonders gut in Kombination mit gut gekühlten, jungen Weißweinen aus ihrer Herkunftsregion. Zu Jakobsmuscheln servieren Sie am besten stets einen Weißwein, zum Beispiel einen Chablis.
Was passt am besten zu Muscheln?
Zu den gegarten Schalentieren schmecken Baguette oder Knoblauchbrot und der Sud als Brühe. Er lässt sich mit Sahne und frischen Kräutern verfeinern. Übrigens: Sie können die Muscheln auch ohne Wasser kochen.
Welcher Wein passt zu Oktopus?
Das Aroma von Calamari, Tintenfisch und Oktopus lässt sich mit sardischen Weißweinen aus der Vermentino-Traube ergänzen. Sind die Meeresfrüchte gegrillt, passt auch hier ein leicht gekühlter, roter Wein besser, zum Beispiel ein junger Lemberger oder ein Frühburgunder.
Was trinkt man zu Garnelen?
Die Zubereitung bestimmt den Wein Besonders dann, wenn Krustentiere gegrillt werden, passt ein samtig-weicher Rotwein wie ein leichter Spätburgunder sehr gut dazu. Garnelen, Scampi, Muscheln lieben frische Weißweine: einen Valpolicella, einen Sauvignon Blanc von der Loire oder einen würzigen Riesling von der Mosel.
Welcher Wein für Vongole?
Passend dazu trinken sich Weissweine, wie der Marienta Bianco DEI, Château Laures Entre deux Mers oder Cérvoles Colors Blanc dazu. Auch ein Rosé wie der Champ des Grillons aus Frankreich ergänzt sich wunderbar mit den Muscheln.
Wie kann ich die Muscheln kochen lassen?
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Den Knoblauch dazugeben. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch mit Wein und Wasser ablöschen. Die Muscheln und die Petersilie dazugeben. Die Muscheln 5 Minuten bei starker Hitze zugedeckt kochen lassen, bis sie sich geöffnet haben.
Wie kann ich die Muscheln entfernen?
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch mit Wein und Wasser ablöschen. Die Muscheln und die Petersilie dazugeben. Die Muscheln 5 Minuten bei starker Hitze zugedeckt kochen lassen, bis sie sich geöffnet haben. Den Weinsud mit Salz und Pfeffer würzen. Geschlossene Muscheln entfernen.
Wie Kochen Muscheln und Knoblauch?
Zwiebeln und Knoblauch mit Wein und Wasser ablöschen. Die Muscheln und die Petersilie dazugeben. Die Muscheln 5 Minuten bei starker Hitze zugedeckt kochen lassen, bis sie sich geöffnet haben. Den Weinsud mit Salz und Pfeffer würzen.
Wie warte ich auf den Wein?
Wenn der Wein kocht, warte ich, bis der Alkohol weitgehend verdampft ist. Man riecht, wenn es soweit ist. Dann gebe ich die Muscheln in den Topf und schließe den Deckel. Ab und an ein wenig rütteln, damit alle Tiere genug Hitze abbekommen und sich öffnen.