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Was ist ein Performance Cut?
Performance Cut ist die Verknüpfung des traditionellen Schmiede- verfahrens (Gesenk-Schmieden) mit modernster Präzisionstechnologie. Dabei wird das Messer über die gesamte Länge mit dem Schmiedehammer bearbeitet.
Welcher Härtegrad bei Messer?
Bei Küchenmessern sind in der Regel Klingen-Härten zwischen 52 und 64 HRC üblich, wobei eine Zahl höher bereits einen großen Unterschied ausmacht. Günstige Küchenmesser haben häufig eine Härte von 52 bis 53 HRC. Solche weichen Messer werden bereits nach kurzer Zeit stumpf und müssen ständig nachgeschäft werden.
Was wird mit dem HRC Wert angegeben?
Rockwell (HRC) Das Kürzel besteht aus HR (Hardness Rockwell, Härte nach Rockwell) als Kennzeichnung des Prüfverfahrens, gefolgt von einem weiteren Buchstaben, der die Skala und damit die Prüfkräfte und -körper angibt. Die Härte von Klingen wird in der Regel nach Härteskala C angegeben (HRC).
Wo werden WMF Messer hergestellt?
Obwohl der Sitz der Firma WMF Geislingen an der Steige ist, wurde das erste Werk zur Herstellung von Messern 1955 in Hayingen auf der schwäbischen Alb gebaut, wo noch heute die besonderen WMF Messer hergestellt werden.
Was ist ein modernes Messer?
Ein modernes Messer besteht aus: Klinge Griff Spitze – das vordere Ende des Messers das zum stechen benutzt wird Schneide – die Schnittfläche des Messers die sich von der Spitze bis zur Ferse erstreckt Schliff – die Querschnittsform der Klinge
Was ist die Schnittfläche des Messers?
Schneide – die Schnittfläche des Messers die sich von der Spitze bis zur Ferse erstreckt Schliff – die Querschnittsform der Klinge Rücken – der dickste Teil der Klinge; auf einem einschneidigen Messer, die der Kante gegenüberliegende Seite, auf einem zweischneidigen Messer mehr zur Mitte hin
Wie sieht das Messer aus?
Das Messer hat eine schmale Klinge von ca. 15cm Länge, die eine Einwölbung an der Klingenunterseite aufweist. Es ist sehr schlank und spitz. Mit dieser Spitze fährt man beim Ausbeinen an den Konturen der Knochen entlang, um das Fleisch herauszulösen. Das Messer gibt es mit starrer und flexibler Klinge.
Wie unterscheiden sich Messer in vielseitiger Hinsicht?
Messer unterscheiden sich in vielseitiger Hinsicht. Die Klassifizierung von Messern richtet sich nach ihrer Größe, dem verwendeten Material und der Beschaffenheit der Klinge. Verwendungszweck und Griffform sind ebenfalls relevant. Der Anschliff der Klinge, also der Messerschliff ist ein wichtiges Merkmal.