Inhaltsverzeichnis
Wer hat den Rotwein erfunden?
Über „die Erfindung des Weines“ gibt es eine Sage aus der Zeit des mythischen persischen Königs Dschamschid, der etwa 2500 v. Chr. gelebt haben soll: „Es steht geschrieben, dass ein König seine Trauben im Keller lagerte. Diese gärten nach einiger Zeit und somit begann die Weinkultur.
Woher kommt der meiste Wein?
Mit Italien, Frankreich und Spanien liegen die größten Erzeugerländern von Wein auf dem europäischen Kontinent. In Italien wurden im Jahr 2020 rund 49,1 Millionen Hektoliter Wein gekeltert. Die größten nationalen Rebflächen bilden dagegen die spanischen Anbaugebiete.
Wird Rotwein gefärbt?
Maischegärung macht den Rotwein rot Nach dem Keltern erhalten Winzer einen rot gefärbten Wein, der erst durch die Maischegärung seinen typischen Charakter gewonnen hat. Je länger der Most auf der Maische liegt, desto kräftiger wird übrigens die rote Farbe des Weins.
Wo wurde der Wein erfunden?
Bereits die Hochkulturen aus dem Nahen Osten, also das heutige Ägypten oder Israel, bauten die für den Weinausbau geeignete Wildrebe „vitis vinifera“ an. In Mesopotamien wurden bereits vor 8.000 Jahren Trauben gepresst, um daraus Wein zu erstellen.
Wie entsteht der rote Farbton beim Rotwein?
Was verleiht Rotwein die rote Farbe? Da sich die roten Farbpigmente in der Rotweinbeerenhaut befinden und der kostbare Traubensaft in der Regel hell ist, kann Rotwein nur dann rot werden, wenn dieser auf der Maische vergoren wird.
Wird Rotwein gepresst?
Sobald die Gärung beendet ist, werden die Weine gepresst. Übrig bleibt der gegorene Traubensaft, der sogenannte Jungwein. Es erfolgt nun der Ausbau der Rotweine im Weinkeller. Die Lagerung erfolgt in Fässern, Barriques oder Edelstahltanks.
Welche Unterschiede gibt es bei der Herstellung von Rotwein?
Einer der ausschlaggebenden Unterschiede bei der Herstellung von Rotwein ist, dass im Gegensatz zum Weißwein, das Keltern erst nach der Gärung stattfindet. Grund dafür ist die Mit-Vergärung der Traubenschale beim Rotwein, um die rote Farbe des Weines zu erreichen.
Welche Rotweine gibt es in der Gegend?
In der Gegend ist sie eine der wichtigsten Rotweinsorten. Das wohl bekannteste Anbaugebiet ist Manduria in Apulien, aus dem Spitzenweine unter dem DOC-Siegel „ Primitivo di Manduria“ kommen. Hervorragende Weine findet man auch unter der IGT (Qualitätskennung ähnlich des deutschen Landweines) „Primitivo di Puglia“.
Was ist der Unterschied zwischen Rot- und Weißwein?
Kurz gesagt: der wesentliche Unterschied zwischen der Herstellung von Rot- und Weißwein ist die Reihenfolge der Arbeitsschritte. Roséwein hingegen kann auf unterschiedliche Arten hergestellt werden, aber ähnelt eher dem Prozess der Weinherstellung von Weißwein.
Was steckt in der Schale der Rotweintrauben?
Das Geheimnis liegt in der Schale der Weintrauben: In ihr stecken die Farbstoffe, Aromen und Gerbstoffe, die einem Rotwein seine rote Farbe geben. Für einen Weißwein werden die Trauben zerquetscht und der Most vergoren – dieser Vorgang nennt sich Mostgärung.