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Wer hat Eclairs erfunden?
Zunächst ein paar historische Fakten: Wie bereits angedeutet stammen die Eclairs aus Frankreich, wo sie erstmals im 19. Jahrhundert unter dem Namen Pain à la duchesse bzw. Petite duchesse auftauchten. Man geht heute davon aus, dass diese auf den französischen Koch Marie-Antoine Carême (1784-1833) zurückgehen.
Wo kommen Eclairs her?
Heute ist der Boom wiederbelebt. In Paris haben Eclairs inzwischen die bis vor Kurzem noch allgegenwärtigen Macarons als Trend-Patisserie schlechthin abgelöst.
Woher kommt der Name Eclaire?
Das Wort Eclair kommt aus dem Französischen und bedeutet Blitz, wobei die Eclairs durch das Aufspritzen des Teigs auf ein Blech eine zackige Form, wie bei einem Blitz, erhalten. Da schmeckt man Vanille, Schokolade, Kaffee, Himbeer oder Erdbeere, aber auch Pudding oder Sahne können als Füllung der Eclairs begeistern.
Was ist der Unterschied zwischen Eclair und Liebesknochen?
Éclair. Bei einem Éclair , in Deutschland auch als Liebesknochen, Hasenpfote oder Kaffeestange bezeichnet, handelt es sich um ein längliches, glasiertes und gefülltes Gebäck aus Brandmasse. Die Füllung kann aus Erdbeer-, Himbeer-, Kaffee-, Schokoladen-, Vanillecreme, Sahne oder Pudding bestehen.
Woher kommt der Name Eclair?
What is the origin of the word ‚Éclair‘?
The word comes from the French éclair, meaning „flash of lightning“, so named because it is eaten quickly (in a flash); however some believe that the name is due to the glisten of the frosting resembling lightning. The éclair originated during the nineteenth century in France where it was called „pain à la Duchesse“ or „petite duchesse“ until 1850.
When was the first éclairs made?
The word is first attested both in English and in French in the 1860s. Some food historians speculate that éclairs were first made by Antonin Carême (1784–1833), the famous French chef. The first known English-language recipe for éclairs appears in the Boston Cooking School Cook Book by Mrs. D.A. Lincoln, published in 1884.
Are chocolate éclairs a classic?
They are a true classic, and we do not know anyone who does not enjoy eating them. How could you resist? This traditional chocolate éclair recipe uses vanilla pastry cream as a filling and rich, almost ganache-like, chocolate glaze.
Where can I buy Eclairs?
If you’re wondering where to buy eclairs, you can find this popular French pastry at your local Le Macaron! When it comes to delicious, sweet pastries, Le Macaron is the French bakery that you can count on! All of our eclairs and other delights are handmade by our professional French Pastry Chef.