Wie macht man Erdbeeraroma?
Der Erdbeergeschmack wird vielmehr mit Hilfe von Schimmelpilzkulturen und Holzspänen produziert. Bei der Bezeichnung „natürliches Erdbeeraroma“ weiß der Verbraucher, dass zur Herstellung des Aromas tatsächlich Erdbeeren verwendet wurden.
Sind im Erdbeerjoghurt wirklich Erdbeeren?
Natürliches Aroma und natürliches Erdbeeraroma Für den Geschmack von Erdbeerjoghurt arbeiten die meisten Hersteller mit natürlichem Aroma. Steht natürliches Erdbeeraroma auf der Packung, muss es zu 95 Prozent aus Erdbeeren gewonnen worden sein.
Kann man Erdbeeraroma aus Erdbeeren herstellen?
Natürlich kann man Erdbeeraroma aus Erd- beeren herstellen und das tun Aromenherstel- ler auch. Aber es gibt nicht ausreichend Früch- te, um den Bedarf an Erdbeeraroma aus- schließlich aus Erdbeeren zu decken. Zudem haben Erdbeeren selbst nur einen sehr gerin- gen Gehalt an Aromastoffen, im Schnitt etwa 0,01 \%.
Was ist ein „natürliches Erdbeer-Aroma“?
Ein „natürliches Erdbeer-Aroma“ oder „natürliches Erdbeer-Aroma mit anderen natürlichen Aromen“ könnten folglich auch als „Aroma“ oder „Erdbeeraroma“ gekennzeichnet werden. Die Verwendung des Begriffes „Aroma“ in der Zutatenliste ist also nicht automatisch mit der Verwendung synthetischer Aromastoffe gleichzusetzen.
Welche Substanzen gibt es in Erdbeeren?
In Erdbeeren gibt es mehrere hundert verschiedene Substanzen, die in ihrer Gesamtheit das natürliche Erdbeeraroma ausmachen. Der künstlich erzeugte „Naturidentische Aromastoff“ braucht so nicht dem natürlichen Eigenaroma zu entsprechen, weist jedoch chemische Übereinstimmung bei mindestens einer Komponente auf.
Wie bewerten die Bundesbehörden Chemikalien?
Bundesbehörden wie das Umweltbundesamt (UBA) prüfen in Registrier-, Bewertungs- und Zulassungsverfahren, welche Risiken von Chemikalien ausgehen. Nach Konzepten, die in der Europäischen Union abgestimmt sind, bewerten die Behörden Daten zu den Wirkungen von Chemikalien und sagen anhand von Modellen die zu erwartenden Umweltbelastungen voraus.