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Wo ist Gerste überall drin?
Der größte Anteil der in Deutschland angebauten Gerste findet als Tierfutter und Braugerste Verwendung. Ein kleiner Teil wird zu Lebensmitteln wie Graupen, Grütze, Flocken und Mehl sowie für Backmittel zu Malzmehl oder zu Kaffee-Ersatz (Malzkaffee) verarbeitet.
Wie wächst eine Getreidepflanze?
Die Pflanze entwickelt unter der Erde Wurzeln und nach oben hin entsteht ein Stängel mit Fruchtknoten und Blättern. Ganz oben am Halm entsteht die Ähre. An dieser Ähre wachsen von März bis Juni die Körner, die in einer Spelze versteckt sind. Wenn das Getreide reif ist, wird es gelb.
Wie wird Gerste?
Gerste zeichnet sich durch einblütige Ähren mit zwei schmalen Hülsenspelzen aus, die in der Regel in lange Grannen auslaufen. In reifem Zustand hängen die vollen Ähren in einem Bogen herab. Man unterscheidet zwischen Sommer- und Wintergerste. Wintergerste wird im Herbst gesät und in der Regel als Tierfutter verwendet.
Wo ist alles Getreide drin?
Tatsächlich ist Getreide in vielen Lebensmitteln verarbeitet: im Brot, in Nudeln, Reis, Pizza, Frühstücksflocken und in vielen Kuchen- sowie Gebäcksorten. Auch in Getränken findet sich Getreide – etwa in Bier, das zu einem Teil aus Gerste besteht. Weniger zu erkennen geben sich Weizen und Co. in anderen Lebensmitteln.
Welcher Teil von Getreide wächst?
Woraus besteht eine Getreidepflanze? Aus den Wurzeln wächst ein einzelner Halm. Seitlich trägt er lange, schmale Blätter. Der Weizen und seine nahen Verwandten tragen oben eine Ähre mit den Körnern.
Was sind die wichtigsten Vorgaben für eine gute Kornqualität?
Hohe Erträge und eine gute Kornqualität sind nur möglich, wenn die „Inputs“ auf die wichtigsten Phasen des Wachstums und der Entwicklung der Pflanze ausgerichtet werden. Es gibt eine Reihe von grundlegenden Vorgaben für Wachstum und Entwicklung, die für das Erzielen von hohen Erträgen und guter Qualität dienen können.
Wie hoch ist der Ertrag der Quinoa Körner in der Küche?
Im Durchschnitt erreicht die Industrie einen Ertrag von etwa 700 – 1200 kg pro Hektar Anbaufläche. Oft weisen die Quinoa Körner bei der Ernte ungleiche Reifegrade auf, sie müssen daher sorgsam von Hand sortiert werden. Nach der Ernte erfolgt das Trocknen. Erst danach kann das Quinoa Korn in der Küche verwendet werden.
Wie groß sind die Roggenkörner?
Die 8-16 cm langen, vierkantigen Ähren tragen zweiblütige Ährchen. Die Deckspelzen sind lang begrannt, Blätter, Ährchen und Getreidekörner blau-grün gefärbt. Roggenkörner sind spelzenfrei, im Querschnitt dreieckig und besitzen eine tiefe Längsfurche.