Inhaltsverzeichnis
Für was wird Stearinsäure verwendet?
Verwendung. Stearinsäure wird in der Lebensmittel- und Arzneimittelindustrie als Zusatzstoff verwendet. Stearinkerzen werden aus Stearinsäure hergestellt. Das Natriumsalz Natriumstearat wird als Reinigungsmittel verwendet.
Wo findet man Stearinsäure?
Vorkommen. In Form von Glycerinstearat tritt die Säure in fast allen tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen, unter anderem in Haselnüssen und Kakaobutter (30–37 \%), auf.
Warum ist Stearinsäure nicht in Wasser löslich?
Stearinsäure hat einen fettartigen Geruch. Man kann sie im Handel als grobes Pulver oder als weiße Blättchen kaufen. Sie ist aufgrund der langen Kohlenstoffkette im Gegensatz zu den kurzkettigen Alkansäuren wie Ameisensäure oder Essigsäure nicht mehr wasserlöslich.
Wie riecht Stearinsäure?
Die reine Substanz bildet einen farblosen bis schwach gelbliche, wasserunlöslichen Feststoff, der einen öligen, stechenden Geruch aufweist. Die Salze und Ester der Stearinsäure werden als Stearate bezeichnet.
Ist stearinsäure gefährlich?
Stearinsäure wiederum ist eine langkettige gesättigte Fettsäure, die auch in Rindfleisch, Kakaobutter und Kokosöl zu finden ist. Sie gilt als die einzige langkettige gesättigte Fettsäure, die selbst nach offizieller Meinung weder den Cholesterinspiegel noch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen soll.
Was passiert wenn man stearinsäure mit Wasser mischt?
Gießt man geschmolzene Stearinsäure auf warmes Wasser und lässt diese erkalten, so entsteht eine Stearinsäureplatte, die auf der Unterseite durch Wasser benetzbar ist, auf der Oberseite aber nicht.
Wo kommt Octadecansäure vor?
Stearinsäure, Talgsäure, Bassiasäure, Octadecansäure, eine höhere Fettsäure mit der chemischen Formel CH3–(CH2)16–COOH; weiße, blättrige, geschmack- und geruchlose, schwach fettige Masse; gehört neben Palmitinsäure zu den verbreitetsten natürlichen Fettsäuren und kommt in Form von Glycerinestern in fast allen …
Ist stearinsäure in Wasser löslich?
Stearinsäure besteht aus einem Kohlenstoffgerüst aus 18 C-Atomen und ist durch ihren langen hydrophoben Schwanz praktisch unlöslich in Wasser, jedoch löslich in Tetrachlormethan, Chloroform und Diethylether. Der Schmelzpunkt liegt bei 69 °C, der Siedepunkt bei ca. 370 °C.
Wann erstarrt stearinsäure?
Beobachtung: Die Stearinsäure kühlt sich innerhalb von 2.5 Minuten bis auf 68.5 °C. Ab diesem Zeitpunkt wird die Stearinsäure allmählich fester und die Tempe- ratur sinkt innerhalb von 6 Minuten lediglich auf 65.5 °C ab. Nach dem Er- starren sinkt die Temperatur in 3 Minuten bis auf 47 °C.
Ist stearinsäure brennbar?
Schmelzpunkt 68 70 °C Siedebeginn und Siedebereich: 370°C, Flammpunkt: 196 °C Zündtemperatur: 395 °C Entzündbarkeit (flüssig, gasförmig): Brennbarer Feststoff. Der Stoff ist nicht explosionsgefährlich.
Was ist eine Stearinsäure?
Stearinsäure ist eine gesättigte Carbon- und Fettsäure. Ihre Salze und Ester heißen Stearate (systematisch auch Octadecanoate ). Die Stearinsäure wird häufig fälschlich als Stearin bezeichnet.
Was ist das Molekül der Stearinsäure?
Das Molekül der Stearinsäure besteht aus einer linearen, unverzweigten Kette aus 18 C-Atomen und 35 H-Atomen sowie einer endständigen Carboxyl-Gruppe, der Säurefunktion.
Warum zählt die Stearinsäure zu den gesättigten Fetten?
Im Zusammenhang mit der Fettchemie zählt die Stearinsäure zu den gesättigten Fettsäuren und ist – hauptsächlich mit anderen Fettsäuren in Form von Glyceriden an Glycerin ( Glycerol) gebunden – eine der am häufigsten in den tierischen und pflanzlichen Fetten auftretende Fettkomponente.
Wie wird Stearinsäure in der Automobilindustrie verwendet?
Stearinsäure wird in der Automobil-, Lebensmittel- und Arzneimittelindustrie als Zusatzstoff verwendet. Stearin kerzen werden aus Stearinsäure hergestellt. Rasierschaum enthält oft Stearinsäure. Das Natriumsalz Natriumstearat wird als Reinigungsmittel verwendet.