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Ist es sinnvoll, Eier in Salzwasser zu kochen?
Einzig die Idee von Eski, die Eier in stark konzentriertem Salzwasser zu kochen, damit sie quasi „schweben“ und nicht den Topfboden berühren, könnte man noch weiter untersuchen – ich bezweifle, dass es wirklich Sinn macht -, aber um solche Salzmengen – oder um so alte Eier *gg* – geht es hier ja gar nicht.
Wie sinkt das Ei im Leitungswasser?
Die Schülerinnen und Schüler können beobachten, dass das Ei im Leitungswasser nach unten sinkt und im Salzwasser schwebt, beziehungsweise nach oben steigt. Erklärung: Die Dichte eines Mediums ist entscheidend für dieses Phänomen. Leitungswasser hat eine geringere Dichte als das Ei und somit sinkt das Ei auf den Grund der Schüssel.
Wie legt man das Ei in eine Schüssel?
Danach legt man das selbe Ei in eine Schüssel, die mit Salzwasser gefüllt ist. Die Schülerinnen und Schüler können beobachten, dass das Ei im Leitungswasser nach unten sinkt und im Salzwasser schwebt, beziehungsweise nach oben steigt. Die Dichte eines Mediums ist entscheidend für dieses Phänomen.
Wie kann man das Ei verdrängen?
Es lässt sich nicht mehr von dem Ei verdrängen. Das Wasser trägt das Ei: Es schwimmt. Diesen Auftrieb kann man am eigenen Körper erleben, wenn man sich im Meer treiben lässt: Dort bleibt man viel leichter oben als im Schwimmbad oder Badesee. Das liegt am Salz im Meer. Es kann uns besser tragen, weil es dichter als Süßwasser ist.
Warum gab es Salz ins Wasser?
Da stand, dass man, um das Platzen der Eier zu verhindern, Salz ins Wasser geben solle. Unsere Mütter und Großmütter hatten ja auch keine Eierpikser. Mein Kenntnisstand ist der, das Salz genau wie die Alternative Essig dazu fürht, das, falls des Ei platzt, das auslaufende Eiweis fest wird und damit das Auslaufen gestoppt wird.
Was erhöht die Dichte des Wassers bei kalten Eiern?
Salz im Wasser erhöht die Dichte des Wassers und den Siedepunkt, somit auch die Speicherfähigkeit von Hitze; dies bewirkt, dass das Wasser beim Zuführen der kalten Eier weniger stark abkühlt, weil es mehr Wärme gespeichert hat, und der Siedeprozess der Eier kürzer ist und gleichmässiger verläuft.
Warum steigen Eier an die Oberfläche?
Der Grund dafür, dass Eier an die Oberfläche steigen ist der, dass mit der Zeit das Wasser im Inneren des Eies durch die Schale verdunstet und der „freie“ Platz durch Luft ersetzt wird. Je mehr Luft also im Ei ist, desto besser schwimmt es und – natürlich älter ist es. 2. Der Aufschlagtest