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Ist Gelee nach dem kochen flüssig?
Wird die Fruchtmasse nach einer Minute dicklich bis fest, ist die Konfitüre gut. Wasser: Gib einen Tropfen der heissen Masse in ein Glas mit eiskaltem Wasser. Er sollte als zusammenhängender Tropfen erhalten bleiben. Spritzt er auseinander, muss die Masse noch länger kochen.
Wie viel Gelierzucker brauche ich für Gelee?
1 l kalten Fruchtsaft* mit 1 kg Diamant Gelierzucker für Gelee unter Rühren zum Kochen bringen. Dann bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Das Gelee heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.
Was ist ein gelöstes Gemisch?
Man sagt, die Teilchen des gelösten Stoffes sind „solvatisiert“ oder, falls das Lösungsmittel Wasser ist, auch „aquotisiert“. Üblicherweise wird der Stoff, von dem im Gemisch am meisten vorhanden ist, als Lösungsmittel bezeichnet. Eine Legierung ist eine feste, metallische Mischung. Beispiele sind Messing, Bronze, Amalgam,…
Was ist das wichtigste Geliermittel beim Kochen?
Gelatine, das wichtigste Geliermittel beim Kochen, wird aus dem Kollagen der Muskelfasern und Knochen von Tieren gewonnen. Dabei werden die Kollagenmoleküle, die zähe Fibrillen ( Bindegewebe) bilden, durch Kochen, Säure- oder Baseneinwirkung abgespalten und gelöst.
Was sind die Teilchen des gelösten Stoffes?
In der Lösung sind die Teilchen des gelösten Stoffes von denen des Lösungsmittels (Solvens) umgeben. Man sagt, die Teilchen des gelösten Stoffes sind „solvatisiert“ oder, falls das Lösungsmittel Wasser ist, auch „aquotisiert“. Üblicherweise wird der Stoff, von dem im Gemisch am meisten vorhanden ist, als Lösungsmittel bezeichnet.
Was ergeben sich bei der Vermischung zweier Stoffe in einem Aggregatzustand?
Bei der Vermischung zweier Stoffe in je drei möglichen Aggregatzuständen ergeben sich neun Kombinationen, wobei teilweise noch verschiedene Ausprägungen vorkommen (rot = homogen, gelb = heterogen): Homogene Gemische, aber auch manche heterogenen Gemische haben einen bestimmten Aggregatzustand (fest, flüssig oder gasförmig).