Ist Vanille Obst?
Die schwarzen Vanilleschoten, die wir im Supermarkt kaufen können, sind die Früchte der Gewürzvanille (lateinisch Vanilla planifolia) – einer Pflanze aus der Familie der Orchideen. Sie ist die einzige Orchideenart, die auf unserem Speiseplan steht, und kommt von weit her.
Wie viel Vanilleextrakt ist eine Schote?
Vanilleextrakt lässt sich in jedem Rezept durch das Original ersetzen. Vanilleextrakt ersetzen Sie durch eine Vanilleschote. Eine Vanilleschote entspricht dabei etwa zwei Teelöffeln Vanilleextrakt.
Wie wird das Vanille-Aroma extrahiert?
So wird das Vanille-Aroma extrahiert: 1. Vanilleschoten der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. 2. Die verbleibenden Schotenhülsen in kurze Stücke schneiden. 3. Mark und Schotenstücke in das Fläschchen füllen. 4. Mit Alkohol auffüllen, sodass die Vanille vollständig bedeckt ist.
Wie wird Vanilleextrakt hergestellt?
Vanilleextrakt wird industriell hergestellt. Um eine langjährige, gleichbleibende Qualität der Vanilleessenz zu erreichen, werden Vanilleschoten unterschiedlicher Herkunftsorte und Qualität dafür verwendet. Eingesetzt wird Vanilleextrakt zudem auch überwiegend in der industriellen Lebensmittelherstellung.
Wie viele Vanilleschoten benötigt man für die Herstellung von vanilleessenz?
Um Vanilleessenz selbst herzustellen benötigt man 5 bis 10 Stück (gerne auch mehr) frische Vanilleschoten, die in eine entsprechend hohe, schmale verschließbare Flasche oder Glas mit 200 bis 250 ml Wodka gegeben werden. Die Vanilleschote muss von dem Alkohol vollständig bedeckt sein.
Was ist eine Vanilleschote?
Vanille-Essenz) ist eine, durch Einweichen von längs aufgeschnittenen Vanillekapseln in klare Spirituosen (beispielsweise Branntwein, Wodka) gewonnene Flüssigkeit. Die Aromen der Vanilleschote werden von dem Alkohol extrahiert, bzw. gehen beim Einweichen in den Alkohol über.