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Kann Spuren von Enthalten Allergie?
Der „Spurenhinweis“: Der Hinweis für Allergiker, dass eine mögliche Verunreinigungen mit Allergenen nicht auszuschließen ist. Er lautet meist „Kann Spuren von… enthalten“. Hierbei handelt es sich um eine freiwillige Angabe der Lebensmittelanbieter.
Kann enthalten Bedeutung?
Diese Angabe informiert über das eventuell mögliche und unbeabsichtigte Vorhandensein von Stoffen bzw. Lebensmitteln, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können.
Kann Spuren von Sesam enthalten?
Beim Einkauf ist es wichtig, dass Sie Zutatenlisten genau lesen und den richtigen Umgang mit der Spurenkennzeichnung bei verpackter Ware erlernen. Bei der Zubereitung von Speisen ist darauf zu achten, dass Sesam weder als Zutat noch in Spuren vorhanden ist.
Kann enthalten Eier?
„Kann Spuren von Milch und Ei enthalten“ heißt es dann beispielsweise auf der Verpackung, auch wenn in der Zutatenliste keinerlei Produkte tierischen Ursprungs aufgeführt werden. Diese Kennzeichnung von Allergenspuren dient zur rechtlichen Absicherung – und schließt keinesfalls die Deklaration als vegan aus.
Kann Spuren von anderen Nüssen enthalten?
Antwort: Bei den Hinweisen „Kann Spuren von Nüssen enthalten“ oder „Kann Nüsse enthalten“ handelt es sich um freiwillige Informationen des Herstellers. Der Wortlaut dieser Information ist nicht vorgeschrieben.
Kann es zu einer Übertragung von Spuren kommen?
So kann es zum Beispiel zu einer Übertragung von Spuren kommen, wenn andere Lebensmittel in denselben Räumen oder auf denselben Anlagen produziert werden. Trotz umfassender Hygiene- und Reinigungsmaßnahmen lässt es sich nicht komplett vermeiden, dass beispielsweise Kleinstmengen des vorherigen Produkts an den Apparaturen haften bleiben.
Welche Spuren stammen aus der Erzeugung?
Auch aus der landwirtschaftlichen Erzeugung können solche Spuren stammen: Bei Getreide beispielsweise kann sogenannter Durchwuchs stattfinden, d. h. einige Pflanzen der im Vorjahr auf der Fläche angebauten Frucht reifen ebenfalls heran und werden bei der Ernte mit erfasst.
Wie groß sind die Spuren von Schokolade?
Solche Spuren treten dann in Mengen zwischen der Nachweisgrenze und einigen Milligramm pro Kilogramm auf. Ein Beispiel: In einer Produktionsstätte von Schokolade gibt es zwei Produktarten: eine mit Nüssen und eine ohne Nüsse.
Wie können Spuren von Nüssen in die Schokolade gelangen?
Spuren von Nüssen können dann in die eigentlich ohne Zutat Nüsse produzierte Schokolade gelangen, z. B. über Staubbildung bei der Handhabung der Nüsse. Da dies in der Produktionsstätte nicht ganz ausgeschlossen werden kann, macht der Hersteller mit einem Spurenhinweis für Nüsse darauf aufmerksam.