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Wann ist Rosmarin reif?
Volles Aroma zur richtigen Zeit: Ernten Sie Rosmarin am späten Vormittag an warmen, sonnigen Tagen – dann enthalten die Blätter am meisten ätherische Öle. Der Halbstrauch muss zudem trocken sein. Schneiden Sie am besten ganze Triebspitzen mit einem sauberen, scharfen Messer oder einer Gartenschere.
Kann ich Rosmarin das ganze Jahr ernten?
Rosmarin zählt zu unseren wichtigsten Küchenkräutern. Das mediterrane Kraut mit seinem harzigen und pikanten Geschmack kann fast das ganze Jahr über geerntet werden. Allerdings sollten immer nur einzelne Zweige oder Nadeln entnommen werden.
Wann und wie schneidet man Rosmarin?
Will man Rosmarin radikal zurückschneiden, um einen buschigen Wuchs zu fördern und ihn vital zu halten, ist dafür das Frühjahr nach der Blüte die beste Zeit. Schneiden Sie beim Frühjahrsschnitt die Vorjahrestriebe bis dicht über den verholzten Bereich zurück und lichten Sie die Pflanze bei zu dichtem Wuchs etwas aus.
Kann man Thymian auch im Winter ernten?
Thymian und andere immergrüne Kräuter können das ganze Jahr über beerntet werden: die Blätter zu jeder Jahreszeit, die Triebe jedoch nur bis Ende August. Der Grund: Die empfindlichen Triebe sollten rechtzeitig vor dem ersten Frost abgehärtet sein.
Wie kann ich meinen Rosmarin überwintern?
Ein unbeheiztes Gewächshaus, das Treppenhaus oder ein heller Kellerraum eignen sich dafür gleichermaßen. Wenn Sie nicht über solch einen Standort verfügen, können Sie Ihren Rosmarin auch im Freien überwintern. Umwickeln Sie den Topf mit Noppenfolie oder einem Jutesack und decken Sie den Rosmarin mit Tannenreisig ab.
Wie wichtig ist das Schneiden des Rosmarins im Frühjahr?
Vergessen Sie nicht, dass bestenfalls im Frühjahr nach der Blüte auch das Schneiden des Rosmarins wichtig ist. Dafür kürzt man die Triebe aus dem Vorjahr bis knapp über den verholzten Bereich der Pflanze ein. Der regelmäßige Schnitt hält den Halbstrauch auf lange Sicht vital und verhindert, dass er zu sehr verholzt.
Wie wird Rosmarin in der Naturheilkunde verwendet?
Rosmarin wird oder wurde zeitweilig auch als Bitterstoff im Bier verwendet. In der Naturheilkunde wird Rosmarin innerlich als Tee zur Kreislaufanregung und gegen Blähungen verwendet, vor allem wirkt er anregend bei der Blutzufuhr zu den Unterleibsorganen und der Bildung von Magen- und Darmsaft.
Wie lange kann Rosmarin geerntet werden?
Grundsätzlich kann Rosmarin das ganze Jahr über geerntet werden. Die beste Zeit ist jedoch die Zeit vor der Blüte, da die Pflanze hier die ganze Energie in die Ausbildung der Blätter steckt. Diese bilden zu dieser Zeit auch die höchsten Anteile an sekundären Pflanzeninhaltsstoffen.
Was ist bei der Trocknung von Rosmarin?
Das ist beim Rosmarin relativ egal. Die einzelnen Inhaltsstoffe verlieren bei der Trocknung zumindest kein Aroma, da sie relativ hitzestabil und wenig flüchtig sind. Für die Zubereitung frischer Speisen können also sowohl frische Rosmarinzweige oder auch das gerebelte Kraut genutzt werden.