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Wann kann ich den Ingwer ernten?

Admin

Wann kann ich den Ingwer ernten?

Das Frühjahr ist dafür der beste Zeitraum. Im Herbst kann man in der Regel die ersten Knollen ernten. Ob es wirklich so weit ist, erkennen Sie an den Blättern: Wenn sie sich gelb verfärben, ist das Ingwer-Rhizom erntereif. Je jünger man Ingwer erntet, desto saftiger und milder ist er.

Sind Ingwer Pflanzen winterhart?

Der Anbau von Ingwer ist im eigenen Garten oder auf der Fensterbank relativ unkompliziert möglich. Mit einem Ingwer-Wurzelstück aus dem Supermarkt können Sie mit etwas Glück Ingwer selber ziehen. Da es sich beim Ingwer aber um eine tropische Pflanze handelt, so ist er in unseren Breiten nicht winterhart.

Was ist der Ursprung und die Verbreitung des Ingwers?

Ursprung und Verbreitung des Ingwers Wild wachsender Ingwer im tropischen Regenwald von La Reunion. Neue Sprossen treiben an einer Ingwerwurzel aus © tverkhovinets / fotolia.com Bildquelle: © aboikis / fotolia.com Ingwer spielt in der asiatischen Medizin eine zentrale Rolle und wird auch in der westlichen Medizin immer beliebter.

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Welche Inhaltsstoffe sind in Ingwer enthalten?

Inhaltsstoffe [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Wesentliche Bestandteile sind dabei ein ätherisches Öl, Harzsäuren und neutrales Harz sowie Gingerol, eine scharf aromatische Substanz. Das Gingerol verleiht dem Ingwer die Schärfe. Weiter enthält Ingwer Zingiberen, Zingiberol, Shogaol und Diarylheptanoide.

Wie wird Ingwer in der Lebensmittelindustrie verwendet?

Ingwer wird häufig in der Getränke- (Ginger Ale, Ingwerbier) und Lebensmittelindustrie verwendet. Ginger Ale ist eine alkoholfreie Limonade mit Ingwergeschmack, die vor allem um die Mitte des 20. Jahrhunderts beliebt war.

Wie wird die Heilkraft des Ingwers genutzt?

In der asiatischen Medizin wird die Heilkraft des Ingwers vor allem im indischen Ayurveda seit Jahrtausenden genutzt. Dabei gehören Ernährung und ayurvedische Medizin zusammen. Ingwer soll die drei Doshas beeinflussen und das Ansammeln von schädlichem Ama – bei uns eher Schlacken genannt – im Körper verhindern.