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Warum haben Topfdeckel ein Loch?
Die meisten Deckel von Kochtöpfen haben mindestens ein Loch, durch das der beim Kochen entstehende Dampf abgeleitet wird, damit im Topf kein zu großer Überdruck entstehen kann.
Wohin mit dem Topfdeckel?
In die Restmülltonne gehören nur verrostete oder extrem verdreckte Töpfe. Topfdeckel mit Metallrand oder Kunststoffgriff müssen ebenfalls im Restmüll entsorgt werden. Ist das Metall brauchbar, bringe Deine Töpfe und Pfannen besser zu einem Wiederverwertungspunkt!
Warum sind Töpfe immer aus Metall?
Kochtöpfe bestehen heute aus Metallen wie Stahl, auch mit Chrom und Nickel legierter rostfreier Stahl, Gusseisen, Aluminium seltener Messing oder Kupfer (verzinnt, weil Kupfer nicht säurebeständig ist und giftige Reaktionsprodukte entstehen können), da sie die von der offenen Flamme oder der Heizplatte erzeugte Wärme …
Wann lässt man den Deckel auf der Pfanne?
Nur beim Braten, Blanchieren und Pochieren wird kein Deckel auf dem Topf verwendet. Bei den anderen Zubereitungsarten, dem Kochen, Dünsten, Dämpfen und Schmoren wird immer der Deckel aufgelegt.
Hat eine Tajine ein Loch?
Eine weitere Besonderheit sind Tajinen mit einem ganz kleinen Loch im Deckel. Wenn beim Schmoren zu viel Druck entsteht, kann es nämlich passieren, dass der Deckel der Tajine kurz angehoben wird, und der heiße Dampf seitlich hinausexplodiert.
Was ist ein Aromadeckel?
Der Aluguss-Aromabräter »DELTA« verfügt über einen Aromaknopf, der in den Glasdeckel integriert ist. Über diesen Knopf lässt sich das Bratgut mit Wein, flüssiger Würze oder Brühe verfeinern, ohne dass der Glasdeckel mit Dampfaustrittsöffnung dabei angehoben werden muss und Energie verloren geht.
Wie der Deckel auf den Topf?
Dabei gibt es allerdings einen relativ einfachen Trick, wie Sie den Topfdeckel platzsparend und schnell ablegen können. Dafür nehmen Sie einfach den Deckel vom Topf und klemmen diesen zwischen dem Griff des Topfes und der oberen, äußeren Berandung des Topfes ein, sodass der Topfdeckel nun schwebt.
Was bringt ein Deckel auf der Pfanne?
Durch den geöffneten Deckel kann Flüssigkeit verdampfen, wodurch sich die Aromen in deinem Gericht intensivieren und die Konsistenz dickflüssiger wird.
Warum hebt sich der Deckel beim Kartoffel Kochen?
Legt man aber einen Deckel auf, kann der Dampf nicht mehr entweichen und muss an der Innenseite des Deckels kondensieren. Damit gibt der Dampf die vorher aufgenommene Verdampfungswärme als Kondensationswärme im Inneren des Topfes wieder ab. Das Wasser tropft zurück, der Kreislauf ist geschlossen.
Wie funktioniert der Topfdeckel beim Kochen?
Der Topfdeckel sorgt dafür, dass die Hitze beim Kochen im Inneren bleibt. Dadurch lässt sich messbar Energie sparen. Außerdem verhindert er, dass beim Kochen Fett herausspritzt und Sie im Anschluss das Kochfeld putzen müssen.
Wie viel Flüssigkeit braucht ein Topfdeckel?
Ein Topfdeckel kann dazu eingesetzt werden, mit nur wenig Feuchtigkeitsverlust zu kochen. Außerdem benötigen Sie nur sehr wenig Flüssigkeit, um Lebensmittel zu garen, da der Dampf im Topf bleibt. Das Kochen mit nur wenig Flüssigkeit hat den Vorteil, dass es nicht so leicht überkocht.
Wie kaufst du den Deckel für einen Topf?
Du kaufst den Deckel für einen Topf bzw. eine Pfanne mit dem Durchmesser so und so bspw. 28 cm. Du musst also nur den Durchmesser am oberen Rand des Topfes kennen. Ist doch egal, die sind eh genormt, entweder 16 cm oder 18, oder 21….da machen einige mm Messfehler nichts.
Wie wird ein Topf gemessen?
Ein Topf wird wie auch Pfannen am oberen, inneren Rand gemessen, um den Durchmesser zu ermitteln. Bei einem Topfdeckel ist es also der Durchmesser, der in den oberen, inneren Rand eingesetzt wird.