Inhaltsverzeichnis
Warum sollte man Palmöl nicht verwenden?
Die zunehmende Zahl der Ölpalmen-Plantagen zerstört Regenwald und sorgt für erhebliche ökologische und soziale Probleme in den Erzeugerländern. Bei der Raffination von Palmöl entstehen Schadstoffe, darunter auch solche, die möglicherweise krebserregend sind. Immer mehr Menschen möchten daher Palmöl meiden.
Warum sollte man Palmöl nur in kleinen Mengen verwenden?
Bei Glycidyl gibt es keine unbedenklichen Aufnahmemengen. Glycidyl wird als erbgutschädigend und krebserregend eingestuft. Reduzieren kann man die Aufnahme der Schadstoffe dadurch, dass man möglichst wenig industriell verarbeitete Produkte mit Palmöl verzehrt.
Welche Vor und Nachteile hat Palmöl?
Lesen Sie, welche Vor- und Nachteile Palmöl hat….Kurz gefasst:
- bei Zimmertemperatur geschmeidig-fest.
- lange haltbar.
- hitzestabil.
- sehr hoher Ertrag pro Hektar (bspw. im Vergleich zu Öl aus Kokospalmen)
- keine Rodung von Primär- und Urwald.
- Existenzgrundlage für bäuerliche Kleinbetriebe.
Ist das Öl noch haltbar?
Am besten ist es, wenn Sie es testen. Um festzustellen, ob das Öl noch haltbar ist sollten Sie folgende Dinge beachten: Riecht das Öl nach dem Öffnen der Flasche ranzig, so ist es nicht mehr haltbar und sollte auch nicht mehr verwendet werden. Geschmackstest: probieren Sie keinen kleinen Tropfen des Öles.
Wie lange dauert die Lagerung von kaltgepresstem Öl?
Bei kühler und dunkler Lagerung in einer festverschlossenen Flasche beträgt die Haltbarkeit von kaltgepresstem Öl zwischen 1 bis 2 Monate. Ein Idealer Ort zur Lagerung ist der Kühlschrank. Hier wird das Öl gegebenenfalls Fest oder Flockt aus. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Qualität und den Geschmack des Öls.
Was ist die Haltbarkeit von raffiniertem Öl?
Die Haltbarkeit des Öls ist ebenfalls vom Anteil an Vitamin E abhängig. Vitamin E ist ein Antioxidans und verhindert das schnelle ranzig werden. Aus diesem Grund werden manche Öle gerne auch mit Vitamin E angereichert, umso die Haltbarkeit zu erhöhen. Haltbarkeit von raffiniertem Öl
Was ist der Unterschied zwischen Öl und Zucker?
Genauso ist es beim Öl. Der Ölfrucht/Ölsaat werden alle Nährstoffe, Eiweiße und Ballaststoffe entfernt, bis nur noch isoliertes Fett übrig bleibt. Öl ist also nicht anderes als raffiniertes Fett. Trotzdem hält sich der Glaube, dass Öl, im Gegensatz zu Zucker gesund sein soll.