Warum sollte man sich nicht fettfrei ernähren?
Wir benötigen Fettsäuren: Manche Fette kann unser Körper selbst herstellen, beispielsweise Cholesterin (und auch das hat seinen guten Grund). Vitamin D benötigt Fettsäuren. Nahrungsfette führen nicht zu Übergewicht. Überschüssiges Fett kann unser Fettgewebe nicht speichern, dazu fehlt ihm das Enzym Glyzerinkinase.
In welchem Essen ist viel Fett?
Die große Fett-Tabelle
| FETTREICHE LEBENSMITTEL | FETTÄRMERE LEBENSMITTEL |
|---|---|
| Knabberzeug: Nüsse, Flips, Kartoffelchips, Cracker | Salzstangen, gesalzenes Popcorn |
| Kuchenteig: Mürbeteig (21\% Fett) | Hefeteig (6\% Fett), Biskuitteig |
| Mascarpone (47,5\% Fett) | körniger Frischkäse (2,9\% Fett) |
| Mayonnaise | Joghurt-Salatcreme |
Was ist eine fettarme Ernährung?
Darum wird bei einer fettarmen Ernährung dazu geraten, gesättigte Fettsäuren soweit wie möglich durch einfach- und mehrfach ungesättigte Fettsäuren zu ersetzen. Fett ist eine konzentrierte Form von Energie – man benötigt nur wenig Fett, um viele Kalorien aufzunehmen.
Welche Lebensmittel gehören zu einem fettarmen Essen?
Zu einem fettarmen Essen gehören aber auch möglichst fettarme Lebensmittel aus den Reihen der Milchprodukte, mageres Fleisch oder Fisch. Um darüber hinaus einen ausreichenden Sättigungsgrad zu erreichen, ist es hilfreich, in Maßen auf kohlenhydratreiche Nahrung zurückzugreifen. Getreideprodukte.
Kann man fettarme Speisen zubereiten?
Das fettfreie oder fettarme Essen wird auf diese Weise erleichtert: Grillen, Dünsten oder Dämpfen sind fettsparende Garmethoden, die für einen geringeren Fettanteil in den Speisen sorgen. Garen im Edelstahltopf, beschichteten Pfannen oder in einer Folie ermöglicht eine Zubereitung ohne zusätzliches Fett.
Was ist die Ursache für fettarme Diäten?
Von der ketogenen Diät bis hin zu gemäßigteren kohlenhydratarmen Diäten. In den 60er, 70er und 80er Jahren waren dagegen fettarme Diäten wesentlich populärer. Die Ursache hierfür war die Annahme, dass gesättigte Fettsäuren die Gefahr für Herz-Kreislauferkrankungen erhöhen würden.