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Warum werden Nahrungsmittel verderben?
Der Grund warum Nahrungsmittel verderben, sind unter anderem Mikroorganismen – also Bakterien, Hefen und Schimmelpilze. Daneben können Lebensmittel als Folge von biochemischen Prozessen an Qualität verlieren. So wird Fett ranzig, Kohlenhydrate und Eiweiß werden abgebaut oder die Farbe von Lebensmitteln kann sich ändern.
Wie ist die Temperatur der Lebensmittel gekühlt?
Diese ist per Gesetz vorgeschrieben. Ist die Markierung gut sichtbar, ist die Ware ordnungsmäßig gekühlt. Die Temperatur tiefgekühlter Lebensmittel muss im Supermarkt mindestens -18° C betragen. Ob die Mindesttemperatur eingehalten wird, können Kunden leicht überprüfen.
Was sind die Nährstoffe aus der Verdauung?
Der Körper erhält Nährstoffe aus der Nahrung, die wir zu uns nehmen, wenn sie das Verdauungssystem durchläuft. Es sind genau diese Nährstoffe und Energie, die für das normale Funktionieren benötigt werden. Wenn nur ein Teil nicht richtig funktioniert, entsteht das Problem der langsamen und unregelmäßigen Verdauung.
Was sind die vier Arten des Verderbs?
Es gibt vier weitere Arten des Verderbs: Fäulnis, Gärung, Säuerung und Ranzigwerden. Bei der Fäulnis zersetzen Bakterien Proteine, deswegen sind besonders eiweißreiche Lebensmittel wie Fisch und Fleisch anfällig. Während dieses Prozesses entstehen unter anderem Ammoniak und der nach faulen Eiern riechende Schwefelwasserstoff.
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Wie lang halten Lebensmittel im Kühlschrank?
Ganz selbstverständlich lagern wir unsere Lebensmittel (und auch andere Dinge wie Arzneimittel) im Kühlschrank – und sind doch immer wieder verwundert, wenn der Inhalt doch verdirbt. Ganz klar: Nichts lässt sich unendlich lang im Kühlschrank lagern. Doch wie lang halten Lebensmittel tatsächlich, wenn man sie kühlt?
Wie sieht die richtige Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank aus?
So sieht die richtige Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank aus: Hier herrschen Temperaturen von 8 bis 10 Grad. Hier können lang haltbare Lebensmittel gelagert werden, zubereitete Speisen, angebrochene Lebensmittel oder Käse. Die Temperatur liegt hier bei etwa fünf Grad. Ein guter Ort für Milchprodukte, wie Joghurt, Milch, Sahne oder Quark.
Was gilt für den klassischen Kühlschrank?
Im Prinzip gilt für den klassischen Kühlschrank: Unten ist kälter als oben. Die kalte Luft sinkt ab und sammelt sich so über dem Gemüsefach. Zwischen den oberen und unteren Fächern kann so ein Temperaturunterschied von sechs Grad herrschen.