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Warum werden Transfette eingesetzt?
Gehärtete Fette wie Margarine beinhalten als Bestandteil Transfettsäuren. Darüberhinaus werden Transfette von der Industrie gerne eingesetzt, weil sie zum einen billig in der Herstellung sind, zum anderen lange haltbar. Transfette kommen aber auch natürlicherweise in Milch und Milchprodukten vor.
Welche Fette sollte man vermeiden?
Unterschieden werden nämlich gesättigte und ungesättigte Fette. Gesättigten Fettsäuren gelten als gesundheitsschädlich, während die ungesättigten – besonders die mehrfach ungesättigten Fettsäuren gesundheitsfördernd wirken. Es kommt also darauf an, welches Fett wir zu uns nehmen.
Warum sind Transfette schädlich?
Besonders schädlich sind die so genannten Transfette. Sie begünstigen nicht nur Übergewicht, sondern steigern das Herzinfarktrisiko und haben sogar negative Auswirkungen aufs Gehirn. Die gefährlichen Fette verstecken sich in Backwaren wie Plunderteilchen und Croissants aus Blätterteig.
Warum sind Transfette schädlicher als gesättigte Fette?
Die Transfette gelten als noch schädlicher als gesättigte Fettsäuren. Hersteller und Restaurants nutzen gehärtete Fette, da sie preiswerter sind als andere Fettarten, sich länger halten und häufiger wiederverwendet werden können.
Warum sollen Transfette verboten werden?
Transfette sollen verboten werden. Obwohl die Gefahren kein Geheimnis mehr sind, hat sich die Zahl der Herzkreislauftoten noch nicht reduziert. Unverändert kommen teilgehärtete Fette mit reichlich Transfettsäuren in der Lebensmittelproduktion zum Einsatz – und das soll dank der WHO bald ein Ende haben.
Was sind natürliche Transfette in Lebensmitteln?
Transfette in Lebensmitteln. Es gibt zwei Arten – natürliche und künstliche Transfette. Natürliche Transfette werden durch Bakterien im Magen von Rindern, Schafen und Ziegen gebildet. Diese Transfette machen 3-7\% des Gesamtfetts in Milchprodukten wie Milch und Käse, 3-10\% in Rindfleisch und Lamm und nur 0-2\% in Huhn und Schweinefleisch aus.