Warum wird Milch weiterverarbeitet?
Bei der Herstellung von Frischmilch ist es wichtig, die wertvollen Inhaltsstoffe und den vorzüglichen Geschmack zu erhalten und dennoch nahezu keimfreie Milch zu garantieren. Deshalb wird die Milch nur einmal ganz kurz schonend erhitzt und dann in die wiederverschließbaren Kartonverpackungen gefüllt.
Wo wird Milch weiterverarbeitet?
Die Milch, die beim Landwirt in Kühlbehältern gesammelt wird, wird mit Milchsammelwagen in die Molkerei transportiert. Die Prüfung der Milch auf Fettgehalt, Eiweißgehalt, Keimzahl, Zellgehalt und Hemmstoffe dienen der Qualitätssicherung und der Bezahlung der Landwirte.
Was ist eine Milch?
Milch ist eine Flüssigkeit, die man trinken kann. Sie kommt aus einem Säugetier. Der Körper des Tieres macht die Milch, um damit seine Kinder zu ernähren. Erst später können die Kinder anderes fressen oder trinken. Es gibt auch Milch von Menschen: Man nennt sie oft Muttermilch. In Milch ist so gut wie nur Wasser.
Wann ist die Milchkuh trächtig?
Neun Monate ist die Kuh trächtig, nur in den zwei Monaten vor der nächsten Geburt, in denen sie “trockensteht“, produziert sie keine Milch. Das bedeutet: Die Milchkuh befindet sich in einer Dauerschwangerschaft, jedes Jahr einmal, und wird gemolken, während sie trächtig ist. Vier bis fünf Kälber bekommt sie in der Regel.
Wie lange wird die Milch erhitzt?
Bei der Sterilisation wird die Milch 10 bis 20 Minuten bei mindestens 110 Grad Celsius erhitzt. Durch die längere Erhitzung verringert sich der Vitamingehalt um bis zu 70 Prozent. Zudem wird die biologische Wertigkeit des Milcheiweißes herabgesetzt.
Wie steigert sich die Milchproduktion?
Die Milchproduktion steigert sie von Jahr zu Jahr – nach dem ersten Kalb gibt die Kuh etwa 15 Kilogramm pro Tag, „Hochleistungskühe“ geben zum Schluss, also in der vierten oder fünften „Laktations-Phase“ (Phase der Milchabgabe), bis zu 50 Kilogramm am Tag.