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Was bezeichnet der Ausdruck Dekantieren?
Der Ausdruck Dekantieren (franz.: décanter) bezeichnet den Prozess der Abtrennung eines ungelösten Stoffes aus einem Flüssigkeitsgemisch. Nach einer mehr oder weniger langen Ruhezeit in einem Gefäß trennen sich Feststoffe durch Absetzen, das Dekantat.
Welche Eigenschaften hat Dekantieren?
Dekantieren und Karaffieren von Wein Bei Weinen, die in der Flasche einen Bodensatz gebildet haben, hat das Dekantieren die Funktion, den Wein von unerwünschtem Bodensatz („Depot“) und Weinstein zu trennen. Das Depot ist insbesondere bei Rotweinen aufgrund des hohen Anteils an Farb- und Gerbstoffen ausgeprägt.
Was ist sedimentieren Dekantieren?
Den abgesetzten Feststoff nennt man Sediment. Beim Dekantieren gießt man vorsichtig die überstehende Flüssigkeit ab. Beim Sedimentieren setzt sich der unlösliche Feststoff eines Stoff- gemisches am Boden des Behälters ab. Die überstehende Flüssigkeit nennt man Überstand.
Was ist ein alltägliches Beispiel für das Dekantieren?
Ein alltägliches Beispiel für das Dekantieren ist das vorsichtige Umfüllen von Wein direkt aus der Flasche, ohne den Bodensatz aufzuwirbeln und auszuschütten.
Welche Funktion hat das Dekantieren bei Weinen?
Trennung des Weins vom Bodensatz (Dekantieren) Bei Weinen, die in der Flasche einen Bodensatz gebildet haben, hat das Dekantieren die Funktion, den Wein von unerwünschtem Bodensatz („Depot“) und Weinstein zu trennen.
Welche Nebeneffekte hat das Dekantieren?
Weitere positive Nebeneffekte des Dekantierens sind zum einen, dass dabei die – eventuell störende – Restmenge an Kohlensäure entweichen kann. Zum anderen können sich durch das Dekantieren unangenehme Gerüche verflüchtigen.
Wie kann man den Dekantiervorgang beschleunigen?
Wer den Dekantiervorgang beschleunigen will, kann dies durch leichtes Schwenken der Karaffe tun. Weitere positive Nebeneffekte des Dekantierens sind zum einen, dass dabei die – eventuell störende – Restmenge an Kohlensäure entweichen kann. Zum anderen können sich durch das Dekantieren unangenehme Gerüche verflüchtigen.