Was ist lm Kennzeichnung?
Wie Lebensmittel allgemein zu kennzeichnen sind, welche Mindestinformationen auf der Verpackung stehen müssen, ist EU -weit einheitlich geregelt. Grundlage hierfür ist die europäische Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) ( EU ) Nr. 1169/2011, die seit dem 13.
Was braucht man um Lebensmittel zu importieren?
Mitzubringen ist ein gültiger Personalausweis oder Reisepass (mit Meldebestätigung) und, sofern vorhanden, ein Handelsregisterauszug. Auf dem entsprechenden Formular muss die Art des Gewerbes angegeben werden, beispielsweise: Handel mit Lebensmitteln.
Was regelt die Lebensmittel-Informationsverordnung?
Die Verordnung stellt sicher, dass die Hersteller europaweit einheitliche und klare Vorgaben zur Kennzeichnung haben und dass Verbraucher beim Lebensmittelkauf umfassend informiert werden.
Wie kann eine Kontamination der Gewürze und Kräuter erfolgen?
Eine Kontamination der Gewürze und Kräuter mit biologischen oder chemischen Gefahren („Hazards“) kann auf den verschiedensten Wegen erfolgen. So können Mikroorganismen, Rückstände und Kontaminanten während der Primärproduktion, der Verarbeitung, der Lagerung und dem Transport in die Produkte und deren Zubereitungen gelangen.
Wie wurde die Dekontamination von Gewürzen und Kräutern vorgestellt?
Als neuer nicht-thermischer Ansatz für die Dekontamination von Gewürzen und Kräutern wurde unter anderem die Technologie des kalten atmosphärischen Plasmas („Cold Atmospheric Plasma“) vorgestellt. Mit diesem Verfahren konnte Bacillus subtilis nach 15 Minuten um bis zu drei Zehnerpotenzen reduziert werden.
Was ist eine Datenauswertung von Gewürzen?
Eine Datenauswertung („Netzwerk“) über die Handelsflüsse von Gewürzen wurde am Beispiel von Paprika und schwarzem Pfeffer innerhalb der Mitgliedstaaten der EU entwickelt. Mit diesem Ansatz lassen sich besonders kritische Bereiche im europäischen Gewürzhandel identifizieren, sodass die Entwicklung risikobasierter Kontrollstrategien ermöglicht wird.
Ist ein Überleben in getrockneten Produkten möglich?
Ein Überleben in getrockneten Produkten ist jahrelang möglich. Beim Einbringen der Gewürze bzw. der Gewürzzubereitungen in Lebensmittel mit entsprechendem Wassergehalt kann es jedoch zu einer starken Vermehrung der Krankheitserreger und damit zu Erkrankungen kommen.