Was kann man mit Wok Pfanne machen?
Braten, schmoren, dünsten, kochen: was man mit dem Wok alles machen kann. Das Wunderteil aus Asien ist nämlich ein echter Allrounder in der Küche: Mit dem Wok kann man braten, schmoren, frittieren, blanchieren, dünsten, kochen – und das buchstäblich im Handumdrehen.
Warum eine Wokpfanne?
Ein großer Vorteil ist, dass nur sehr wenig Öl zum Braten oder Kochen im Wok benötigt wird. So kann man sich fettarm und gesund ernähren, was bei Diäten ein großer Vorteil ist. Zudem kann so der Cholesterinspiegel gesenkt werden. Im Wok entstehen recht schnell, hohe Temperaturen, wodurch sehr heiß gegart werden kann.
Welche Temperatur Wok?
Die Temperatur spielt eine ausschlaggebende Rolle und sollte sehr hoch sein, in jedem Fall über 200° C. Das schafft zwar auch ein Elektroherd, allerdings sinkt die Temperatur im Wok drastisch, sobald wasserhaltige Speisen hineingegeben werden.
Was kann man alles in den Wok tun?
Klassische Wokgerichte sind meist so aufgebaut, dass die Hauptrolle entweder Fleisch/Fisch/Tofu oder Gemüse spielen, aber nicht beides….Hier unsere Wokgemüse-Liste, alphabetisch sortiert:
- Aubergine.
- Bambussprossen.
- Brokkoli.
- Chili (-schoten)
- Chinakohl.
- Ingwer.
- Kidneybohnen.
- Knoblauch.
Wie geht es beim Kochen im Wok?
Kochen im Wok geht schnell und ist durch die spezielle Zubereitungsmethode sehr gesund. Von kleingeschnittenen Gemüse- und Fleischstückchen bis hin zu Fischstücken ist alles möglich. Der Wok, das wohl raffinierteste Universalkochgerät, wurde vor Urzeiten in China erfunden und hat auch den Weg aus Ostasien zu uns gefunden.
Welche Materialien sind für den Wok geeignet?
Das optimale Wok Material ist auch in Europa Aluminium und Gusseisen. Der beste Geschmack wird in den Gusseisen Woks von Le Creuset und Skeppshult erreicht. Für unsere Herde sind neben Aluminiumguss und Gusseisen auch Stahlwoks wie z. B. Silit Silargan gut geeignet.
Was ist das Schöne am Wok?
Das schöne am Wok ist, dass er nicht nur als Pfanne genutzt werden kann. Wenn Sie eine Menge Öl im Wok erhitzen, können Sie ihn ebenso gut als Fritteuse benutzen. Auch als Dampfgarer lässt sich ein Wok gut benutzen.
Wie wird das Kochgut im Wok zubereitet?
Das Kochgut wird beim Kochen im Wok in mehreren Phasen zubereitet und meistens im Inneren des Woks nach oben geschoben, um dort warm zu bleiben. Durch die schlechte Wärmeleitfähigkeit von Edelstahl kühlen die Speisen dort jedoch bereits wieder ab.