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Was sind die bekanntesten indischen Gerichte?
Die international bekanntesten indischen Gerichte wurden unter der Sammelbezeichnung Curry populär. Mit dem Wort Curry werden diverse Speisen bezeichnet, es ist außerhalb Indiens aber auch der etablierte Begriff für eine fertige Gewürzmischung, das Currypulver.
Was sind die charakteristischen Elemente der indischen Küche?
Charakteristische Elemente. Pflanzliche Kost spielt in der indischen Küche eine bedeutende Rolle. So essen viele Hindus überwiegend oder ausschließlich vegetarisch, der Verzicht auf Fleisch ist allerdings kein Dogma. Tabu ist jedoch der Verzehr von Rindfleisch, da im Hinduismus der Kuh eine besondere Bedeutung zukommt.
Wie wird die Indische Küche im Osten hergestellt?
In Letzterer werden Hühnchen, Fleisch oder Fisch mariniert und anschließend im Tonofen, dem Tandur, gebacken. Charakteristisch für die indische Küche im Norden des Landes ist die geringere subtile Schärfe und soßenartige Konsistenz der Speisen. Die indische Küche im Osten zeichnet sich besonders durch ihre Vielfalt an Desserts und Süßigkeiten aus.
Was sind die Eiweißlieferanten in der indischen Küche?
Als Eiweißlieferanten dienen in der indischen Küche hauptsächlich Milchprodukte und Hülsenfrüchte wie etwa geschälte rote Linsen, Strauch- oder auch Kichererbsen. Abgesehen von rein vegetarischer Ernährung, die in der Regel auch den Verzehr von Ei ausschließt, ist Hühnerfleisch über alle Kasten – und Religionsgrenzen hinweg beliebt.
Was sind die charakteristischen Lebensmittel der indischen Küche?
Für die alltägliche Ernährung wird in Indien jedoch eher auf mittelkörnige Sorten wie Sona Masuri zurückgegriffen. In manchen südindischen Bundesstaaten zählt ebenfalls Fingerhirse zu den Grundnahrungsmitteln, die beispielsweise in Form von Ragi Ball verzehrt wird. Zu den charakteristischen Küchengeräten der indischen Küche zählen unter anderem:
Wie entwickelte sich die Indische Küche in Deutschland?
In Deutschland eröffneten in den 1960er Jahren zunächst in einigen Großstädten indische Restaurants; in den 1980er Jahren folgten auch kleinere Städte. Einen beträchtlichen Einfluss auf die Verbreitung der indischen Küche hatte die Entwicklung Indiens zu einem Urlaubsland, auch indische Immigranten machten die Speisen populär.
Was prägen die Religionen in Indien?
Die Religionen prägen in Indien auch das Essverhalten der Menschen. Es kamen immer wieder Einwanderer nach Indien, die ihre eigene Kultur mitbrachten und die Küche beeinflussten. Nicht zu vergessen die Engländer, die nach vielen Jahren der Kolonialherrschaft in Indien gleichzeitig die Teekultur in Indien einrichteten und förderten.