Was sind die Eigenschaften von Milchsäure?
Die Milchsäure (C3H6O3, Mr = 90.1 g/mol) ist eine organische Säure, die zu den α-Hydroxycarbonsäuren gehört. Sie liegt als farblose bis schwach gelbe, sirupartige Flüssigkeit mit einem typischen Geruch vor und ist mit Wasser mischbar.
Was ist Fleischmilchsäure?
Die Fleischmilchsäure [L-(+)-Milchsäure] wurde von Jöns Jakob Berzelius im Jahr 1808 entdeckt und ihre Struktur 1873 von Johannes Wislicenus aufgeklärt. Henri Braconnot, ein französischer Chemiker, fand im Jahre 1813 heraus, dass Milchsäure in einem Fermentationsprozess hergestellt werden kann.
Welche milchsäuren gibt es?
Diese Milchsäurebakterien gibt es
- Lactobacillus reuteri (L. reuteri)
- rhamnosus.
- helveticus.
- acidophilus.
- plantarum.
- casei.
- paracasei.
- lactis.
Was ist die D-Milchsäure?
Die D -(−)-Milchsäure wird auch als linksdrehende Milchsäure, die L -(+)-Milchsäure auch als rechtsdrehende Milchsäure bezeichnet.
Welche Milchsäure ist wichtig im Stoffwechsel?
Milchsäure ist in Form von Lactat ein wichtiges Zwischenprodukt im Stoffwechsel, zum Beispiel als Produkt beim Abbau von Zuckern durch die Milchsäuregärung.
Was heißen die Salze der Milchsäuren?
Die Salze der Milchsäuren heißen Lactate. In der Biochemie bezeichnet Lactat auch einfach nur das Anion der Milchsäure. Die D – (−)-Milchsäure wird auch als linksdrehende Milchsäure, die L – (+)-Milchsäure auch als rechtsdrehende Milchsäure bezeichnet.
Welche Desinfektionswirkung hat Milchsäure?
Die Desinfektionswirkung entfaltet sie optimal bei einem pH-Wert von 3 bis 4. Sie wurde und wird auch als Mittel zur Schwangerschaftsverhütung eingesetzt. Milchsäure wird als Kalklöser in der Gerberei zum Entkalken von Häuten verwendet. Auch in der Textilindustrie und der Druckerei wird sie hierzu eingesetzt.