Inhaltsverzeichnis
Was sind die Nahrungsergänzungsmittel?
Nahrungsergänzungsmittel liefern Vitamine, Mineralstoffe und andere Stoffe in konzentrierter Form zur Ergänzung der täglichen Ernährung. Die Stoffe sind dabei meist nicht in einer Matrix gebunden, sondern liegen in isolierter Form vor.
Welche Einflüsse berücksichtigen die Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln?
Mögliche Einflüsse auf die Bioverfügbarkeit berücksichtigen die Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln in den Verzehrsempfehlungen. Diese finden sich auf der Verpackung. Vebraucher:innen sollten sie daher vor der Verwendung eines Nahrungsergänzungsmittels aufmerksam durchlesen.
Welche Zutaten dürfen in Lebensmitteln eingesetzt werden?
Grundsätzlich gilt: Nur sichere Zutaten dürfen in Lebensmitteln und somit in Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt werden. Entsprechende Vorgaben, die Lebensmittelhersteller zur Sicherung der Produktqualität und des Gesundheitsschutzes zu beachten haben, finden sich in verschiedenen europäischen Regelungen.
Wie kann man Wechselwirkungen mit Nährstoffen auftreten?
Im Körper selbst ist es möglich, dass es durch Wechselwirkungen von Nährstoffen mit anderen Substanzen zu Nebenwirkungen kommt. Auch bei Krankheiten, Intoleranzen und Allergien können Wechselwirkungen mit Nährstoffen auftreten. Nährstoffe haben Einfluss auf die Aufnahme und Wirksamkeit von Medikamenten.
Wie steht die Energie aus der Nahrung für den Körper zur Verfügung?
Sobald die Energie aus der Nahrung in die für den Körper verwendbaren Formen ATP und KP transformiert wurde, steht sie für Herztätigkeit, Lungenfunktion, Muskelkontraktion, Transportvorgänge, Ausscheidungsmechanismen, Verdauung und viele weitere energielieferungsabhängige Funktionen zur Verfügung.
Was sind Vitamine und Mineralstoffe in anderen Lebensmitteln?
Vitamine und Mineralstoffen, aber auch sonstige Stoffe wie beispielsweise Aminosäuren, Lutein oder Curcumin in klassischen Nahrungsergänzungsmitteln, sind in anderen Lebensmitteln in die jeweiligen Zellstrukturen eingebunden. Sie sind Teil einer sogenannten Lebensmittelmatrix.
Was ist der physiologische Brennwert von Nahrungsmitteln?
Wir Primaten! Der physiologische Brennwert von Nahrungsmitteln gibt die spezifische Energie an, die bei deren Verstoffwechselung ( Zellatmung) im Körper eines Organismus verfügbar gemacht werden kann. Der energetische Aufwand, den der Körper hierfür andererseits betreiben muss, bleibt dabei unberücksichtigt; es handelt sich also um Bruttowerte.