Inhaltsverzeichnis
Was versteht man unter Zusatzstoffen?
Lebensmittelzusatzstoffe sind Stoffe, die dem Lebensmittel aus technologischen Gründen zugesetzt werden. Den Zusatzstoffen werden weitere Stoffe gleichgestellt. Im Zulassungsverfahren werden diese Stoffe wie Zusatzstoffe behandelt.
Was sind Lebensmittelzusatzstoffe einfach erklärt?
Lebensmittelzusatzstoffe sind laut lebensmittelrechtlicher Definition Stoffe, die Lebensmitteln zur Beeinflussung ihrer Beschaffenheit oder zur Erzielung bestimmter Eigenschaften oder Wirkungen zugesetzt werden.
Wie gefährlich sind Lebensmittelzusatzstoffe?
Das BgVV weist nachdrücklich darauf hin, daß in Deutschland eingesetzte Lebensmittelzusatzstoffe gesundheitlich unbedenklich sind. Ein Zusatzstoff darf bei der Herstellung von Lebensmitteln nur dann verwendet werden, wenn er hierfür zugelassen ist.
Sind Antioxidationsmittel gesund?
Antioxidantien tragen zu einem verminderten Krankheitsrisiko bei, können aber vermutlich auch Krankheiten begünstigen. Antioxidantien entfalten schützende und gesundheitsfördernde Wirkungen, wenn sie im Rahmen einer gemüse- und obstreichen Ernährung aufgenommen werden.
Warum werden Zusatzstoffe bei Lebensmitteln zugesetzt?
Zusatzstoffe werden Lebensmitteln aus technologischen Gründen bei der Herstellung, Verarbeitung, Verpackung oder Lagerung zugesetzt. Zum Beispiel verwendet man sie um Lebensmittel zu süßen, zu färben oder länger haltbar zu machen.
Welche Eigenschaften und Wirkungen haben Lebensmittelzusatzstoffe?
Diese Eigenschaften oder Wirkungen sind Haltbarkeit, Stabilität von Emulsionen, bestimmte Auswirkungen auf Konsistenz, Aussehen oder Geschmack sowie ernährungsphysiologische Eigenschaften der Lebensmittel. Erst seit der Herstellung von industriell verarbeiteten und zubereiteten Lebensmitteln gibt es Lebensmittelzusatzstoffe.
Was ist die EU-Verordnung für Lebensmittelzusatzstoffe?
Die EU-Verordnung EG Nr. 1333/2008 hat die bestehenden Rechtsvorschriften in Bezug auf Lebensmittelzusatzstoffe, Aromen und Enzyme auf EU-Gemeinschaftsebene harmonisiert. Sie regelt das Genehmigungsverfahren für Lebensmittelzusatzstoffe und die europäische Liste der Lebensmittelzusatzstoffe.
Was ist eine Zulassung als Lebensmittelzusatzstoff?
Sind Enzyme noch im Endprodukt vorhanden und üben eine technologische Wirkung aus, so sind sie auch Zusatzstoffe. Eine Zulassung als Lebensmittelzusatzstoff kommt nur in Betracht, wenn die toxikologische Unbedenklichkeit begründet und bewiesen ist. Es wird die Menge bestimmt, in der in keinem Versuch ein messbarer Effekt auftritt ( NOEL ).