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Was wird von der Gelatine abgegrenzt?
Von der Gelatine abgegrenzt wird Kollagen-Hydrolysat, das durch Enzyme hydrolysiert und als Nahrungsergänzungsmittel vertrieben wird.
Wie kann Gelatine hergestellt werden?
Der Aufschluss kann durch Kochen (Herstellung einer Bouillon in der Küche) oder durch Behandlung mit Säuren und Basen und anschließende Extraktion (industrielle Herstellung) erfolgen. Gelatine kann 1–2 \% anorganische Stoffe und bis zu 15 \% Wasser enthalten.
Welche Nebenprodukte entstehen bei der Gelatineherstellung?
Bei der Gelatineherstellung entstehen außer der Gelatine noch Nebenprodukte, die weiter genutzt werden: Fleischknochenmehl (zum Beispiel als Tierfutter oder Dünger), Knochenfett (zum Beispiel zur Seifenherstellung) und Calciumcarbonat (zum Beispiel für die Zahnpastaherstellung).
Was ist eine Gelatine-Alternative?
Gelatine bindet Wasser und verdickt dadurch die Konsistenz von anderen Produkten und Lebensmitteln. Mittlerweile gibt es zahlreiche vegane und vegetarische Gelatine-Alternativen, was auch dazu führt, dass Hersteller vermehrt auf pflanzliche Geliermittel umstellen.
Wie wird Gelatine in der Notfallmedizin eingesetzt?
In der Notfallmedizin wird Gelatine als sogenannter Volumenersatz zur Behandlung eines Volumenmangelschocks verwendet. Ebenso dienen Schwämme aus Gelatine, die vom Körper resorbiert werden, zur Blutstillung während und nach Operationen.
Was ist die Herstellung von Gelatine?
Industrieller Herstellungsprozess. Beschrieben wird das von den meisten Herstellern praktizierte Verfahren zur Herstellung von Gelatine: Die Ausgangsmaterialien für die Gelatineherstellung sind Bindegewebe (Häute und Knochen, Rinderspalt) von Rindern, Schweinen, Fisch oder Geflügel.
Wie werden Gelatine und Kollagen-Hydrolysat eingesetzt?
Bei Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln werden Gelatine und Kollagen-Hydrolysat für die Herstellung von Kapseln oder als Überzugsmittel von Tabletten verwendet sowie als Bindemittel eingesetzt. Darüber hinaus wird Gelatine für die Herstellung von Filmrollen verwendet, zur Beschichtung von Ink-Jet-Druckerpapier oder für Streichholzköpfchen.