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Welche Bohne wächst direkt am Stamm?
Die Herkunft des Kakaos und seine Geschichte. Kakao wächst direkt am Stamm und lediglich vereinzelt auch an den Ästen des ganz ursprünglich in den dichten Regenwäldern Zentralamazoniens beheimateten, zu den Malvengewächsen gehörenden Kakaobaums. Seinen botanischen Namen Theobroma cacao L.
Wie schaut die Kakaobohne aus?
Als Kakaobohnen bezeichnet man die Samen des Kakaobaumes. Sie sind in großer Anzahl (25–50) in der Frucht eingeschlossen, sind eiförmig, mehr oder weniger abgeflacht und im Allgemeinen violett oder rötlich. Kakaobohnen haben einen etwas scharfen und bitteren Geschmack.
Wie oft kann man Kakao ernten?
2. Ernte der Kakaobohnen. Zweimal im Jahr kann Kakao geerntet werden, zum Ende der Regenzeit und zu Beginn der nächsten Regenzeit. Die Kakaobohnen werden, wie von jeher, von Hand geerntet.
Wie lange werden Kakaobohnen getrocknet?
Durch die Fermentation bilden sich die gewünschten Aromen aus. Die Kakaobohnen sind nun immer noch sehr feucht. Also raus damit in die Sonne zum Trocknen. Bis zu zwei Wochen kann das dauern, vorausgesetzt das Wetter ist uns gnädig.
Was wächst direkt am Stamm Kaffee Kakao oder Soja?
Das apfelbaumgroße Gewächs der Kakaopflanze trägt die Früchte dicht am Stamm oder an den stärkeren Ästen. Die Bauern schlagen mit Messern die großen Kakaofrüchte vom Baum und ernten diese so. Im Inneren der Frucht findet sich die begehrte Bohne, rund 20-60 Samen pro Frucht.
Wie groß sind die Kakaofrüchte?
Die Kakaofrüchte haben eine gelbe, gelbrote oder rote bis rotbraune Farbe, je nach Sorte. Die Früchte sind groß, etwa 15 bis 25 cm lang und sehen aus wie eine dicke Gurke!
Wann wächst die Kakaopflanze?
Auch bei den Temperaturen ist die Kakaopflanze zimperlich, nicht unter 16° und nicht über 35° darf es warm sein. Selbst bei Regen wächst die Pflanze nur, wenn mindestens 100 mm gleichmäßiger Niederschlag pro Monat fällt.
Wie ist die Einteilung von Kakao in zwei Hauptsorten festgemacht?
Die Einteilung von Kakao in die ursprünglichen zwei Hauptsorten Criollo und Forastero (die dritte Hauptanbausorte Trinitario ist eine Kreuzung aus beiden Sorten) wird anhand der Fruchtform und der Farbe der Kakaobohnen festgemacht. So kann man das Aussehen der Criollo-Früchte als etwa gurkenförmig beschreiben.
Was ist die Entstehung des Kakaos?
Die Azteken, Mayas und Olmeken nannten Kakao ein „Geschenk der Götter“ und tranken es als Xocóatl (bitteres Wasser), zudem war das Getränk der jeweiligen Elite vorbehalten. In jeder dieser Kulturen gibt es verschiedene Mythen, die sich um die Entstehung des Kakaos ranken: