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Welche Farbe hatte Karotten ursprünglich?
Dass Karotten sehr gesund für den Menschen sind, wird ihnen nicht zuletzt wegen ihrer vitalen orangenen Farbe nachgesagt. Doch das war nicht immer so: Die orangene Karotte kam erst vor 500 Jahren von Asien nach Europa. Die in Europa verbreitete mittelalterliche Karotte war weiß.
Wo sagt man Moehren?
Während man im Süden (u. a. in Bayern und Baden-Württemberg) Gelbe Rübe verwendet, findet sich die Bezeichnung Karotte in Österreich, Südtirol und dem ehemals kurpfälzischen Gebiet. Interessanterweise hat sich „Karotte“ in den letzten Jahren immer weiter auch in anderen Gebieten Deutschlands verbreitet.
Welche Farben von Karotten gibt es?
In Deutschland herrschten lange Zeit gelbe Sorten vor, weshalb man bis heute auch von gelben Rüben spricht, obwohl längst orange Karotten gemeint sind. Daneben kann man weiße, rote und lila Sorten bekommen. Die lila Möhren sind entweder komplett gefärbt oder haben eine orange Mitte und sind außen lila.
Wie sahen Karotten früher aus?
Ursprünglich waren Karotten weiß oder violett. Im 16. Jahrhundert kamen niederländische Pflanzenzüchter jedoch auf die Idee, Prinz Wilhelm I. die Karotte zu widmen, gewissermaßen als vegetabilen Orden für seine herausragenden Leistungen auf dem Gebiet des Katholikenmassakrierens.
Was ist die Geschichte der Karotte?
Doch zunächst ein kurzer Abriss über die Geschichte der Karotte: Karotten zählen zu den ältesten Gemüsesorten und wurden wahrscheinlich schon in der Steinzeit verzerrt, allerdings in Form der ‘wilden Möhre’. Die wilde Möhre kann man übrigens heute noch auf unseren Wiesen finden und ernten.
Was war die mittelalterliche Karotte?
Die in Europa verbreitete mittelalterliche Karotte war weiß. US-amerikanische Wissenschaftler entschlüsselten das Geheimnis des orangenen Gemüses, indem sie die 32.000 Gene der Pflanze genau unter die Lupe nahmen. „Wir haben nicht nur das Erbgut der Karotte im Allgemeinen sequenziert, wir haben auch einzelne Gene genau studiert,
Welche Karotten haben die meisten Nährwerte?
Früher half die besondere Färbung den Bauern, ihre kultivierten Karotten von den wilden weißen zu unterscheiden, die 50 Meter vom Feld entfernt sprießen konnten. Diese Selektion hat sich auf lange Sicht ausgezahlt. Denn der orange Vertreter der Karotte besitzt im Vergleich zu seinen weißen, gelben oder violetten Kollegen die meisten Nährwerte.
Was enthält die schwarze Karotte?
Die urtümlich aussehende, schwarze Karotte hat einen wesentlich höheren Karotin-Gehalt. Außerdem enthält sie reichlich vom schwarzblauen Pflanzenfarbstoff Anthocyan. Die zur Gruppe der Flavonoide gehörenden Stoffe binden freie Radikale und sind damit wertvolle Antioxidantien.