Welche Farbe zum Schokolade färben?
Fazit
- Ausschliesslich fettlösliche Farbe verwenden.
- Für Schokolade KEINE handelsüblichen Flüssigfarben, Farbpasten oder Pulverfarben verwenden.
- Bei fettlöslicher Pulverfarbe die Schokolade/Kuvertüre bereits am Vortag einfärben oder das Ganze pürieren.
Kann man braune Schokolade Färben?
Kann man dunkle Schokolade färben? Leider lässt sich mit dunkler Schokolade kein so schönes Ergebnis als mit weißer Schokolade erzielen. Allerdings gibt es für dunkle Schokolade einen Trick, mit welchem Sie ebenfalls Farbe ins Spiel bringen können: Erwärmen Sie die dunkle Schokolade, bis diese flüssig ist.
Wie geht es mit der schokoladenfarbe?
Die Lebensmittelfarben auf Basis von Kakaobutter sind im Handumdrehen geschmolzen und lassen sich anschließend in flüssige Schokolade dazugeben. Nun nur noch fix umrühren und fertig ist die neue Schokoladenfarbe! Weiter unten gehen wir Schritt für Schritt auf die Schokoladenfärbung ein und erklären Ihnen im Detail, wie vorzugehen ist.
Wie kann ich die schokoladenfarbe Erhitzen?
Um diese Schokolade beizumischen, ist vorher ein Erhitzen erforderlich. Die Lebensmittelfarben auf Basis von Kakaobutter sind im Handumdrehen geschmolzen und lassen sich anschließend in flüssige Schokolade dazugeben. Nun nur noch fix umrühren und fertig ist die neue Schokoladenfarbe!
Was sind die wichtigsten Schritte bei der Herstellung von Schokolade?
Neben einer sorgfältigen Fermentation und Trocknung im Ursprungsland sind die Röstung und das Conchieren die beiden wichtigsten Schritte bei der Herstellung von Schokolade, die aus einer guten Kakaobohne eine hervorragende Schokolade machen.
Wie wäre es mit kleinen schokoladenüberzügen zu färben?
Kleine Pralinen oder Schokoladenüberzüge für Gebäckstücke immer im gleichen Farbton herzustellen, kann auf Dauer ganz schön eintönig sein. Wie wäre es, wenn Sie Ihre eigene Schokolade färben und damit tolle, bunte Kreationen erstellen? So haben Sie beispielsweise die Möglichkeit, den Schokoladenüberzug von einem Kuchen Blau zu färben.