Inhaltsverzeichnis
Welche Kräuter passen zum Grillen?
Die 5 beliebtesten Kräuter zum Grillen sind:
| Würzkraut | Geeignet für… |
|---|---|
| Thymian | Geflügel, Fisch, Fleisch, Kartoffeln |
| Salbei | Geflügel, Fisch, Schweinefleisch |
| Oregano | Geflügel, Fleisch, Gemüse, Lamm |
| Estragon | Fisch, Gemüse, Meeresfrüchte, Geflügel |
Was ist Rub Gewürz?
Beim BBQ Rub handelt es sich um eine Mischung aus den Basiszutaten Salz und Zucker welche mit unterschiedlichen Gewürzen und Kräutern vermischt werden. Der Rub ist komplett trocken, denn er wird anders als die Marinade nicht mit Öl, Wasser oder anderen Flüssigkeiten vermischt.
Für was verwendet man RUB?
Rubs sind trockene Gewürzmischungen zum Einmassieren. Die bunten Pülverchen werden auf rohes Fleisch, auf Fisch oder Gemüse gerieben und wandeln sich auf dem Rost zu einer leckeren Kruste. Auch Tofu und sogar Obst lassen sich durch die Gewürze verfeinern.
Welche Kräuter eignen sich für Fleisch?
Fleisch können Sie entweder in Marinade einlegen oder direkt mit frischen Kräutern einreiben. Wenn Sie das Fleisch z.B. in einem Smoker indirekt grillen, können Sie die Kräuter auch mit verräuchern, das ergibt ein spezielles Aroma. Für Fleisch eignen sich u.a. Rosmarin, Majoran, Thymian, Salbei und Kerbel.
Welche Kräuter passen zu Fleisch?
Gewürzkunde für Fleisch
- Beifuß
- Bohnenkraut.
- Rosmarin.
- Oregano.
- Salbei.
- Kümmel.
- Thymian.
- Lorbeer.
Was ist eine gute Sauce zu kochen?
Um eine wirklich gute Sauce zu kochen, ist die Basis aus selbst gemachter Brühe bzw. selbstgekochtem Fond ausschlaggebend. Wer es unkompliziert mag, greift zu hochwertigen Fertigprodukten aus dem Glas. Gerichte wie Ossobuco, Gulasch oder Rinderbraten zählen zu den bekanntesten Schmorgerichten.
Welche Grundregeln gibt es bei der Saucen-Zubereitung?
Die wichtigste Grundregel bei der Saucen-Zubereitung lautet: Textur und Geschmack eines Fleischstücks geben die Art seiner Zubereitung vor – und danach richtet sich wiederum die Herstellung der Sauce.
Welche Saucen sind besonders beliebt bei Geflügel?
Exotische Varianten mit Kokosmilch und Currypaste sind vor allem bei Geflügel sehr beliebt. Aber auch aufgeschlagene Saucen mit Ei (wie zum Beispiel die berühmte Hollandaise, die edle Sauce Choron) oder eine einfache Mehlschwitze aus Butter, etwas Mehl und Fleischbrühe bilden eine delikate Kombination mit Kurzgebratenem.
Wie Würze ich Grillfleisch?
Grillfleisch kannst du auf zwei Arten würzen: mit BBQ Rub oder mit Marinade. Rubs sind trockene Gewürzmischungen, eine Marinade basiert auf Flüssigkeit. In unserem Guide findest du die besten Rubs der Welt!