Inhaltsverzeichnis
Welcher Rotwein passt zu Boeuf Bourguignon?
Spätburgunder
Perfekt zum Boeuf Bourguignon passt ein kräftiger Spätburgunder oder Schwarzriesling.
Ist Burgunder Bordeaux?
Die wichtigsten Schubladen beim Rotwein heißen Burgund und Bordeaux. Im Spannungsfeld zwischen diesen beiden Anbaugebieten und ihrer Tradition spielt sich alles ab, was es in Sachen Rotwein Erwähnenswertes gibt. In der Gegend um Bordeaux war die Entwicklung noch prosaischer.
Welcher Wein passt zu Coq au Vin?
Wir empfehlen einen trockenen Pinot Noir oder Chardonnay. Allerdings können auch deutsche Weine hervorragend mit der französischen Speise harmonieren. Besonders die drei Burgundersorten – Spätburgunder für Rotweinfans und Weiß- oder Grauburgunder für Weißweinliebhaber – passen zum Coq au Vin.
Ist Burgunder eine Rebsorte?
In Burgund werden hauptsächlich vier Rebsorten angepflanzt: Pinot Noir und Gamay für Rotwein, Chardonnay und Aligoté für Weißwein.
Was ist ein Boeuf Bourguignon?
Boeuf Bourguignon ist ein klassisches Schmorgericht mit einem Schmor-Ansatz, der genauso auch bein Bäckchen oder Gulasch beginnt. Ein ganz entscheidender und einzigartiger Schritt bei der Zubereitung des Boeuf Bourguignon ist allerdings die Zugabe von Mehl nach dem Anbraten von Fleisch im Gemüse.
Was ist der wichtigste Schritt bei der Zubereitung von Bourguignon?
Ein ganz entscheidender und einzigartiger Schritt bei der Zubereitung des Boeuf Bourguignon ist allerdings die Zugabe von Mehl nach dem Anbraten von Fleisch im Gemüse. Im Video seht ihr gut, wie die Sauce dadurch von Anfang an eine Sämigkeit entwickelt. Mehl ist ein idealer Saucenbinder, wenn mal das Mehl lange köcheln lässt.
Wie wichtig ist Rindfleisch für den Körper?
Das Gericht strotzt nur so vor wertvollen Proteinen, und das ist vor allem dem Rindfleisch zu verdanken. Das Eiweiß ist besonders gut verwertbar, sodass der Körper es gut aufnehmen kann. Zudem überzeugt das Fleisch mit einer großen Portion Eisen für Blutbildung und Sauerstofftransport.
Wie viel Fleisch braucht man für den Boeuf Bourguignon?
Für Starke Männer kann man schon 220 g rechnen und für Kinder eher 80 bis 100 g. Es kommt auch darauf an was man mit den Boeuf Bourguignon serviert : wenn es nur Gemüse ist, braucht man weniger Fleisch als wenn viel Kartoffeln dazu gibt !