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Wie entsteht Laktat im Muskel?
Bei moderater Belastung erfolgt diese Energiegewinnung mit Hilfe des eingeatmeten Sauerstoffs. Der Körper schaltet dann nämlich auf den anaeroben Stoffwechsel (kein Sauerstoff wird im Muskel benötigt) um. Dabei wird Zucker in Milchsäure umgewandelt, als “Abfallprodukt” entsteht dabei Laktat, das Salz der Milchsäure.
Wann Laktat erhöht?
Nach schwerer Muskelarbeit, epileptischen Anfällen, bei hohen Insulingaben sowie kompensatorisch bei Hyperventilation und postoperativ kann zudem die Laktatkonzentration erhöht sein, ohne dass eine Azidose vorliegt. Diese Erhöhung ist jedoch rasch rückläufig.
Wie läuft die Herstellung von Milchsäure ab?
Die Herstellung von Milchsäure kann ganz traditionell biotechnologisch durch die Fermentation entstehen oder aber auch synthetisch. Heute werden 70 – 90\% der weltweit produzierten Milchsäure fermentativ hergestellt. Wie läuft die Milchsäuregärung ab? Bei der Milchsäuregärung werden Glukose und andere Zucker zu Milchsäure abgebaut.
Kann die Milchsäure den menschlichen Körper schädigen?
Die Milchsäure würde den menschlichen Körper schädigen b) Die Milchsäuregärung spielt im menschlichen Organismus eine Rolle. So wird beispielsweise bei hoher körperlicher Belastung der Sauerstoff in der „Zellen“ knapp, so dass die Zellatmung nicht mehr genug „Energie“ in Form von ATP liefert.
Ist die Milchsäure unerwünscht im Muskel?
Allerdings kann ihr Produkt, die Milchsäure, auch unerwünscht im Muskel vorkommen – ein Fall für Muskelkater. Bei der Milchsäuregärung arbeiten bestimmte einzellige Mikroorganismen mit dem gemeinsamen Gattungsnamen „Lactobacillus“, auch Milchsäure- oder Lactobakterien genannt.
Was ist die Milchsäuregärung für Muskelkater?
Die Milchsäuregärung dient der Haltbarmachung und (geschmacklichen) Verbesserung einiger Lebensmittel. Allerdings kann ihr Produkt, die Milchsäure, auch unerwünscht im Muskel vorkommen – ein Fall für Muskelkater.