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Wie erhält man Kakaomasse aus der Schokolade?
Durch Mahlen von Kakaonibs erhält man die sogenannte Kakaomasse. Diese kann wie bei geröstetem Kakao auch zu Rohkaokaoschokoladeverarbeitet werden! Damit gibt es schon jetzt besonders gesunde und leckere Alternativen zur herkömmlichen Schokolade aus dem Supermarkt.
Kann man roher Kakao kaufen?
Ohne die Röstung bleiben viel mehr der gesunden Nährstoffeerhalten. Rohkakao ist deshalb für den Menschen besonders wertvoll. Roher Kakao, den man zurzeit in Deutschland kaufen kann, kommt vor allem aus der Dominikanischen Republik und aus Peru.
Welche Zutaten sind in rohem Kakao enthalten?
In rohem Kakao sind nach aktuellem Stand der Wissenschaft neben den Hauptbestandteilen Kakaofett (54 \%), Eiweiß (11.5 \%) und Cellulose (9 \%) etwa 300 weitere verschiedene Inhaltsstoffe enthalten. Wie bei den meisten Lebensmitteln gilt auch bei Kakao: Die Rohkost ist gesünder!
Was ist eine geöffnete Kakaofrucht?
geöffnete Kakaofrucht. Die gemeinte Pflanze ist in aller Regel der Kakaobaum mit der wissenschaftlichen Bezeichnung „Theobroma cacao“. Auch aus anderen Arten der Gattung Kakaobäume wird allerdings Kakao und Schokolade hergestellt.
Wie werden Kakaoprodukte hergestellt?
Kakaoprodukte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Aus der Kakaobohne wird Kakaomasse gewonnen, und aus dieser werden Kakaobutter und Kakaopulver hergestellt. Diese Produkte werden als Zutaten für Lebensmittel und in der Kosmetikindustrie verwendet. Das Getränk aus Kakaobohnen wurde von den Azteken als „ xocóatl “,…
Welche Alternativen gibt es zur herkömmlichen Schokolade?
Damit gibt es schon jetzt besonders gesunde und leckere Alternativen zur herkömmlichen Schokolade aus dem Supermarkt. Wird die Kakaomasse zudem entölt, so erhält man Kakaobtter und Rohkakaopulver.