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Wie muss eine gute Bratpfanne sein?
Material: Wir empfehlen Eisen, Aluminium oder Edelstahl. Antihaftbeschichtung/Oberfläche: Teflon oder eingebrannte Eisenpfanne. Gewicht: bei 24 cm zwischen 0,8 und 1,5 kg, bei 28 cm zwischen 1 und 1,8 kg. Preis: gute Pfannen gibt es ab ca.
Wie viel kostet eine gute Pfanne?
Bei Gusseisen- und Edelstahlpfannen empfiehlt auch Kochlehrer Christian Henze ein hochwertigeres Modell, das gern zwischen 80 und 100 Euro kosten dürfe. Bei beschichteten Pfannen reiche hingegen das mittlere Preissegment: „Was über etwa 50 Euro hinausgeht, ist Luxus.
Welche Pfannen eignen sich perfekt für Bratpfannen?
Die Pfannen werden schnell und gleichmäßig warm und eignen sich deshalb perfekt für Lebensmittel, die kross gebraten wrden sollen. Für solche Fälle sind Pfannen aus Edelstahl, Gusseisen oder Eisen die perfekten Küchenbegleiter. Wir haben 17 beschichtete Bratpfannen getestet, 15 sind aktuell noch erhältlich.
Welche Pfannen eignen sich für Bratkartoffeln?
Wenn Bratkartoffeln auf dem Speiseplan stehen, dann ist die Gusseisenpfanne der ideale Kandidat dafür. Aber auch für Steaks oder Schmorgerichte eignen sich Gusseisen-Pfannen hervorragend. Pfannen aus Stahlemaille sind Edelstahl-Pfannen mit einer Emaille-Beschichtung.
Wann sollte die Pfanne eingebrannt werden?
Die Pfanne sollte vor der Benutzung eingebrannt werden und so bildet sich nach einiger Zeit eine natürliche Anti-Haft-Schicht (“Patina”). Eine Reinigung der Pfanne sollte ohne Spülmittel und nur mit Hilfe eines feuchten Tuchs erfolgen. Gusseisenpfannen sind denen aus geschmiedetem Eisen sehr ähnlich.
Was ist der Vorteil einer keramikpfanne?
Bei keramikbeschichteten Pfannen müsse man Fett verwenden. Der Vorteil einer Keramikpfanne: „Keramik kann man höher erhitzen und man bekommt damit eine bessere Kruste hin. Zudem sind keramikversiegelte Pfannen leichter zu reinigen als reine Edelstahlpfannen.“ Und sie sind etwas kratzfester.