Wie wird die Cacaoblute bestaubt?

Wie wird die Cacaoblüte bestäubt?

Man fand heraus, dass nur 0,1 bis 6 Prozent der Blüten von Insekten befruchtet werden. Um die Erträge zu steigern, hat sich überall auf den Plantagen und Pflanzungen die künstliche Bestäubung von Menschenhand eingebürgert und zählt heute zur allseits anerkannten landwirtschaftlichen Praxis im Kakaoanbau.

Welche Vorteile bietet die Trocknung der Bohnen?

Der hohe Wassergehalt von etwa 60 \% am Ende der Fermentation hat sich nach dem Trocknen der Kakaobohnen auf nicht mehr als 7 \% verringert. In diesem Zustand lassen sich die Bohnen deutlich besser lagern und haben zusätzliche Aromen gebildet.

Was müssen die Kakaofrüchte für die Schokoladenproduktion tun?

Kakaofrüchte für die Schokoladenproduktion müssen einiges mitmachen: Sie werden geschüttelt und gepflückt, vergoren und geröstet. Und auch danach ist es noch ein weiter Weg, bis sie schließlich als verpackte Schokoladentafel im Supermarkt liegen. Los geht es auf der Plantage damit, dass der Kakaobauer die gelben bis rotbraunen Früchte schüttelt.

Wie wird die Kakaofrucht weiter verarbeitet?

Nachdem die Kakaofrucht die verschiedenen Verarbeitungsschritte durchlaufen und zuletzt gemahlen wurde, wird die flüssige Kakaomasse zu Kakaopulver weiterverarbeitet. Dabei bleibt, als „Abfallprodukt“, die Kakaobutter übrig, die unter anderem für die Schokoladeherstellung gebraucht wird.

Wie wird die Schokolade Kakaobohnen hergestellt?

Herstellung von Schokolade KAKAOBOHNENVorreinigen Rösten Brechen, ReinigenKAKAOKERNBRUCH Aufschließen Alkalisierung Solubilisierung Trocknung Vor- und Feinzerkleinerung ( max. 30 m )

Was braucht man für den Anbau von Kakao?

Der Anbau von Kakao braucht tropisches Klima. Länder wie Südamerika, Afrika und Teile von Süd-Ost-Asien bieten dafür ideale Bedingungen. Dort wachsen die Kakaobäume (Theobroma cacao) zumeist auf Plantagen von kleinbäuerlichen Betrieben. Die Bäume tragen über das ganze Jahr Früchte.