Wo ist Radioaktivität enthalten?
Solche strahlenden Kerne, auch Radionuklide genannt, findet man in der Umwelt überall: Am meisten verbreitet ist das in verschiedenen Gesteinen eingebundene Uran-238. Aber auch die Radionuklide Radium-226/228, Uran-234/235, Polonium-210, Blei-210 und Actinium-227 finden sich seit Milliarden Jahren in der Erdkruste.
Wie gelangt Radioaktivität in die Nahrung?
In der Nahrung kommen sogenannte natürliche Radionuklide vor. Dies sind instabile Atomsorten, deren Kerne radioaktiv zerfallen. Durch den Zerfall des Kerns entsteht Strahlung. Da natürliche Radionuklide in der Natur vorkommen, werden diese von auch Tieren und Pflanzen aufgenommen.
Wie ist die Radioaktivität in Nahrungsmitteln bedingt?
Die natürliche Radioaktivität in Nahrungsmitteln, die zur Strahlenbelastung des Menschen beiträgt, ist hauptsächlich durch das Kaliumisotop Kalium-40 und die langlebigen Radionuklide der Uran -Radium-Zerfallsreihe und der Thorium-Zerfallsreihe bedingt.
Was sind die Kenntnisse zum Gehalt der radioaktiven Stoffe in Nahrungsmitteln?
Kenntnisse zum Gehalt der natürlichen radioaktiven Stoffe in Nahrungsmitteln sind erforderlich, um die aus der Nahrungsaufnahme resultierende Strahlenbelastung für den Menschen abzuschätzen. Die Ergebnisse zeigen, dass bei der Gesamtnahrung keine bedeutsamen Unterschiede zwischen einzelnen Regionen Deutschlands auftreten.
Wie hoch ist der Gehalt an natürlicher Radioaktivität?
Der Gehalt an natürlicher Radioaktivität, der überwiegend von Kalium 40 herrührt, beträgt seit jeher ca. 40 bis 60 Bq/L in Milch, in Gemüse zwischen 30 und 150 Bq/kg und in Fleisch etwa 50 bis 150 Bq/kg.
Ist die Strahlung von radioaktiven Stoffen zulässig?
Die Tatsache, dass die Strahlung von radioaktiven Stoffen bei sehr hohen (Äquivalent-) Dosisleistungen Lebewesen tötet, macht sich auch die Lebensmittelindustrie zunutze. In vielen Ländern, auch innerhalb der EU, ist es zulässig, Lebensmittel, die leicht von Parasiten oder Mikro-Organismen befallen werden, starker Strahlung auszusetzen.