Wo kommt Milchsäuregärung vor?
Im Menschen findet die Milchsäuregärung in den Muskeln bei starker Belastung mit verbundenem Sauerstoffmangel statt. Viele Mikroorganismen setzen Pyurvat zu Lactat um, darunter z.B. Milchsäurebakterien wie Lactobacillaceae.
Wo findet die Milchsäuregärung in der Zelle statt?
Auch in einigen anderen menschlichen Zellen findet eine Milchsäuregärung statt, beispielsweise in den roten Blutkörperchen. Diese Zellen sind so klein, dass sie weder einen Zellkern noch Mitochondrien enthalten. Der einzige Weg der Energieversorgung ist die Milchsäuregärung.
Wie entsteht Ethanol in der alkoholischen Gärung?
Das Enzym Alkoholdehydrogenase stellt Ethanol durch Reduktion von Acetaldehyd her, katalysiert aber auch die Rückreaktion. Während der alkoholischen Gärung läuft zum größten Teil die Reduktion von Acetaldehyd zu Ethanol ab. Das entstandene Ethanol wird anschließend von den Zellen an die Umgebung abgegeben.
Wie entsteht eine Milchsäure-Fermentation?
Milchsäure-Fermentation produziert Milchsäuremoleküle aus Pyruvat, während bei der alkoholischen Fermentation Ethanol und Kohlendioxid aus Pyruvat entsteht. Der Hauptunterschied zwischen Milchsäure- und Alkoholfermentation sind die Produkte jeder Fermentation.
Wie verändert sich die Oxidationszahl von Kohlenstoffdioxid in Glucose?
Betrachtet man den Kohlenstoff, so verändert sich jedoch seine Oxidationszahl von 0 (in Glucose) einmal zu +4 (Kohlenstoffdioxid) und zweimal zu -2 (Ethanol). Damit ist die alkoholische Gärung eine Disproportionierung, ein Sonderfall der Redoxreaktionen .
Wie werden Zucker und Kohlenstoffdioxid oxidiert?
Steht Sauerstoff zur Verfügung, bauen sie Zucker durch Zellatmung ab und gewinnen so die zum Leben benötigte Energie. Die Zucker werden dabei durch eine lange Reihe enzymatischer Umsetzungen ( Glykolyse – Oxidative Decarboxylierung – Citratzyklus – Atmungskette) unter Sauerstoffverbrauch vollständig zu Kohlenstoffdioxid und Wasser oxidiert.