Was ist gesünder gesättigte oder ungesättigte Öle?
Im Rahmen einer Diät wird oft auf die Ausdrücke „gesättigte Fettsäuren“ und „ungesättigte Fettsäuren“ gestoßen. Gesättigte Fettsäuren sind eher ungesund, die ungesättigten Fettsäuren sind für den Körper lebensnotwendig.
Sind ungesättigte Fettsäuren gesünder?
Einfach ungesättigte Fettsäuren: Sehr gesund Zu den „guten Fetten“ zählen einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Einfach ungesättigte Fettsäuren helfen dem Körper, fettlösliche Vitamine aufzunehmen. Sie können sich sogar positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken und diesen senken.
Wie viele gesättigte und ungesättigte Fettsäuren?
Die DGE empfiehlt, dass Fette einen Anteil von 30-35\% der täglichen Energiezufuhr nicht überschreiten sollten, die Zufuhr von gesättigten Fettsäuren davon maximal ein Drittel ausmachen und die Aufnahme von Trans-Fettsäuren so gering wie möglich gehalten werden sollte.
Welche Fettsäuren sind gesättigt und ungesättigt?
Der chemische Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren liegt jedoch in der Art der C-Bindungen. Gibt es nämlich Doppelbindungen bei den Kohlenstoffatomen, so handelt es sich um ungesättigte Fettsäuren (Merkregel: Man könnte rein theoretisch die Doppelbindung ja erweitern).
Wie viele gesättigte Fettsäuren enthält ein Butter?
Je mehr gesättigte Fettsäuren ein Fett hat, um so härter ist es. So enthält Butter beispielsweise 73 Prozent gesättigte Fettsäuren, 24 Prozent einfach ungesättigte Fettsäuren und 3 Prozent mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Was sind Fettsäuren in Fetten?
Fettsäuren sind zunächst einmal in Fetten vorkommende Säuren (daher werden sie aus historischen Gründen so genannt). Dabei handelt es sich um spezielle Carbonsäuren, eine Stoffklasse, die in ihren Molekülen mindestens eine sog. Carboxylgruppe – also eine COOH-Gruppe – als funktionelle Gruppe enthält.
Wie können ungesättigte Fette helfen?
Einfach ungesättigte Fette können helfen, deinen Cholesterinspiegel zu verbessern und dein Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. Es kann dir auch helfen, deinen Insulinspiegel und deinen Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Dein Körper benötigt mehrfach ungesättigte Fette, um optimal zu funktionieren.