Inhaltsverzeichnis
Was ist homogene Kost?
Die Kost sollte eine glatte, homogene Konsistenz ohne Stückchen, Krümel oder Fasern aufweisen. Theoretisch kann nahezu jedes Nahrungsmittel püriert und anschließend passiert werden, einige eignen sich allerdings besser als andere.
Was ist Dysphagiekost?
Bei Dysphagiekost müssen die Speisen an Ihre individuelle Möglichkeit zu kauen und zu schlucken angepasst werden. Testen Sie aus, welche Speisen Ihnen leichter fallen und welche Konsistenzen Sie besser meiden sollten. Zerkleinern, Zerdrücken, Pürieren und Passieren Sie Ihre Speisen.
Was zählt zu weich Kost?
Bei dieser Kostform werden nur die Komponenten püriert die tatsächlich Probleme bereiten. Dazu gehören beispielsweise zähes Fleisch oder Fisch. Die anderen Komponenten können als weiche Kost angereicht werden. Liegen nur leichte Beschwerden vor kann eine adaptierte Kost (weiche Kost, nicht püriert) angeboten werden.
Wie ist die Ernährung bei schwerer Dysphagie möglich?
Bei besonders schwerer Dysphagie ist die Ernährung durch spezielle Trinknahrung versuchsweise möglich. Hierbei handelt es sich um eine Mahlzeitenergänzung bzw. einen Mahlzeitenersatz in flüssiger Form. Trinknahrung ist sehr energiereich und in verschiedenen Ausführungen erhältlich, je nachdem welche Nährstoffe zugeführt werden sollen.
Was ist bei einer mittelschweren Dysphagie möglich?
Bei einer mittelschweren bis schweren Dysphagie ist das Zuführen von Nahrungsmitteln in der Regel nur noch begrenzt möglich. Um trotzdem eine abwechslungsreiche Ernährung zu ermöglichen und die Nahrungsaufnahme geschmacklich attraktiv zu gestalten, ist das Pürieren und Passieren von Gerichten möglich.
Welche Veränderungen führen zu Dysphagie?
Auch strukturelle Veränderungen im Mund-, Rachen-, Speiseröhren und Magenbereich können zu Dysphagie führen. Hier handelt es sich vorwiegend um: Es gibt Fälle, bei denen Betroffene Schluckstörungen entwickeln, obwohl die anatomischen und neurologischen Voraussetzungen intakt und funktionsfähig sind.
Wie ist eine Dysphagie gekennzeichnet?
Bei einer offensichtlichen Dysphagie ist der Schluckvorgang durch ein Kloßgefühl im Hals, durch Schmerzen während des Schluckens, durch Verschlucken von Nahrungsbissen und Flüssigkeiten und durch einen vorhandenen Würgereflex gekennzeichnet.