Inhaltsverzeichnis
Was ist Maismaltodextrin?
Das Bio-Maltodextrin hat einen Dextrose-Äquivalent von 19. Das heißt, dass 19\% der Süßkraft von Zucker hat. Es besteht zu ca. 90\% aus Oligo- und Polysaccharide, der Rest ist Maltose und ein wenig Glukose (Traubenzucker).
Ist Maltodextrin ein Ballaststoff?
„Maltodextrine“ ist der Oberbegriff für eine bestimmte Art von Kohlenhydraten, die aus Stärke hergestellt werden. Im Gegensatz dazu ist sogenanntes „resistentes Maltodextrin“ unverdaulich. Es wirkt im Darm als Ballaststoff und erhöht beispielsweise das Stuhlvolumen.
Wann soll ich Maltodextrin nehmen?
Meist wird es kurz vor oder sogar während der sportlichen Betätigung eingenommen, um so die Muskeln mit ausreichend Energie zu versorgen. Es hat dabei im Vergleich zu anderen Zuckern den Vorteil, dass es langsamer ins Blut aufgenommen wird als beispielsweise Dextrose.
Wie wichtig ist Maltodextrin nach dem Training?
Im Zuge der Insulinausschüttung findet auch ein verbesserter Transport von Nährstoffen statt. Dadurch trägt Maltodextrin also gewissermaßen zum Muskelaufbau bei und unterstützt den Körper bei der Regeneration nach einem Workout.
Was ist der Grad der Süße von Maltodextrin?
Der Grad der Süße von Maltodextrin wird anhand des Dextroseäquivalentes angegeben. Gemäß den Vorgaben des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde dürfen bei Maltodextrin Werte von 20 sowie 3 nicht über- oder unterschritten werden. Zur Veranschaulichung, reine Dextrose hat einen Süßewert von 100, reine Stärke 1.
Wie kann man Maltodextrin auflösen?
Trotz einer vergleichsweise geringeren Osmolarität (Bindung von Wasser an sich) von Maltodextrin als bei anderen Lebensmitteln, lässt sich das weiße Pulver dennoch problemlos in Wasser auflösen. Der Grad der Süße von Maltodextrin wird anhand des Dextroseäquivalentes angegeben.
Wie wird Maltodextrin in der Sportnahrung eingesetzt?
In der Sportnahrung wird Maltodextrin als schnelle Kohlenhydratquelle insbesondere im Post Workout Shake, bei andauernder Belastung im Ausdauersport und in Weight Gainern eingesetzt. Neben Eiweißpulver und Creatin ist es eines der häufigst genutzen Supplemente sowohl in Kraft- als auch Ausdauersport.
Wie hoch ist der Brennwert von Maltodextrin?
Maltodextrin eignet sich wie Fett nämlich ebenfalls hervorragend um Geschmacksstoffe zu transportieren. Großer Vorteil zum Fett ist hierbei unter anderem der niedrigere Brennwert. Maltodextrin hat auf 100 Gramm etwa 400 Kcal, wohingegen reines Fett mit gut dem Doppellenten, also grob 800 Kcal zu veranschlagen ist.