Inhaltsverzeichnis
Was ist Pandan Sirup?
Pandan auch in deutschen Bars längst vertreten Pop It! beschreibt die logische Herangehensweise ausgehend vom Einsatz Pandans in der asiatischen Küche: Er röstet es, bis sich der charakteristische Duft aus dem Topf erhebt, um dann mit Wasser abgelöscht und Zucker gesüßt einen hocharomatischen Pandansirup herzustellen.
Was ist Pandanblätter?
Pandan wird in Ostasien als Gewürz verwendet. Die Blätter duften blumig und schmecken nussig und intensiv nach Vanille. Kein Wunder, dass Pandan auch als die „Vanille Asiens“ bezeichnet wird. Der Geschmack Pandans passt super zu Süßspeisen und macht sich in Kombination mit Kokos super.
Kann man Pandanblätter einfrieren?
Einzig die Pandan-Blätter gibt es nur in gut sortierten Asia-Läden in der Kühlung. Ansonsten lässt sich Pandan auch einfrieren. Wer keinen Mixer hat oder die Blätter nicht bekommt, kann alternativ Pandan-Aroma / Pandan-Extrakt nehmen.
Was kann man mit den Pandanblättern verpacken?
Mit den Pandanblättern können auch allerlei Fleischstücke oder Fisch einpackt werden. Die Speisen werden dann durch garen, kochen oder grillen aromatisiert. Der Pandanusgeschmack wird vom Blatt an das Gericht abgegeben. Das macht man ähnlich, wie beim Verpacken von Gerichten mit Bananenblätter.
Wie ist die Wirkung von Pandan auf jeden Fall?
Wie bei vielen anderen Superfoods wie Chiasamen oder Matcha ist die „Wirkung“ der Pandanblätter nicht vollständig erforscht oder belegt. Fest steht: Pandan bietet eine tolle Möglichkeit, Süßspeisen kalorienarm zu süßen und einzufärben – ein Hingucker, ist Pandan also auf jeden Fall!
Wie nutzt man grüne Pandanblätter in der thailändischen Küche?
Dazu nutzt man den grünen Pandan Extrakt, den man aus den Blättern gewinnt. Die Pandanblätter die man in der thailändischen Küche verwendet haben einen süßen, verführerischen Duft und geben einen sensationellen Geschmack an die Speisen ab.
Wie verwendest du Pandan in der Küche?
So verwendest du Pandan richtig in der Küche. Pandanblätter werden nicht etwa gegessen – können aber trotzdem vielseitig eingesetzt werden. Sie werden als Wrap zum Garen von Reis, Fleisch oder Fisch benutzt. Dafür werden die Blätter befüllt, zu kleinen Päckchen verpackt und in der heißen Pfanne gegart.