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Was sind die Siedepunkte von Alkohol und Wasser?
Diese haben unterschiedliche Siedepunkte, Alkohol siedet ab 78,3°C, Wasser normalerweise bei 100°C. Die beiden Bestandteile gehen aber nicht nacheinander in Dampf über sondern gleichzeitig. Dabei überwiegt zuerst der Alkohol, später dann das Wasser im entstehenden Dampfgemisch.
Was passiert beim Erhitzen von Alkohol?
Beim Erhitzen des Alkohols beginnen die einzelnen Moleküle, sich anzuziehen – der Sauerstoff sowie der Wasserstoff ziehen sich dementsprechend gegenseitig an. Der Rest, der übrig bleibt, wird immer mehr und dementsprechend sind die Siedepunkte so unterschiedlich. Alkoholhaltige Getränke enthalten Ethanol.
Wie unterscheidet man Alkohole von primären und tertiären Alkoholen?
Zusätzlich unterscheidet man Alkohole nach der Zahl der Kohlenstoffnachbarn des Kohlenstoffatoms, an welchem sich die OH-Gruppe befindet. Bei primären Alkoholen hat das C-Atom, das die OH-Gruppe trägt, eine Bindung zu einem weiteren C-Atom, bei sekundären zwei und bei tertiären drei.
Wie erfolgt die Identifizierung eines unbekannten Alkoholes?
Die eindeutige Identifizierung eines unbekannten Alkoholes erfolgt entweder spektroskopisch oder durch Synthese eines charakteristischen Derivates, das einen Schmelzpunkt hat, der von den Schmelzpunkten gleicher Derivate ähnlicher Alkohole gut zu unterscheiden ist. Meistens wird ein Carbonsäureester mit beispielsweise Benzoesäure hergestellt.
Hat Methanol einen höheren Dampfdruck als Wasser?
Methanol hat einen höheren Dampfdruck als Wasser. Bei steigender Temperatur steigt der Dampfdruck einer Flüssigket. Wenn der Dampfdruck den äußeren Druck erricht, siedet die Flüssigkeit. Beim Sieden steigt die Temperatur der (reinen) Flüssigkeit nicht weiter an, bis die Flüssigkeit restlos verdampft ist.
Was ist ein Ethanol-Molekül?
Ein Ethanol-Molekül hat einen Alkylrest, der lediglich van-der-Waals-Kräfte ausüben kann. Daher siedet es bereits bei niedrigeren Temperaturen. Auch die Ausdehnung der Oberfläche und die Polarität können Einfluss nehmen. Je größer ein Molekül ist, desto leichter kann man es polarisieren (vdW-Kräfte nehmen zu).
Welche Stoffe verdampft man mit Wasser und Alkohol?
Gleichzeitig mit Wasser und Alkohol verdampfen auch viele andere Stoffe. Diese unterscheidet man in nichtflüchtige und flüchtige Stoffe. Für nicht flüchtige Stoffe (Glyzerin, Apfelsäure, Farbstoffe, Proteine) reicht die Temperatur beim Brennvorgang nicht aus, sie zu verdampfen, sie stören uns nicht weiter und verbleiben in der Schlempe.