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Welche Stoffe konnen von den Ballaststoffen gebunden und abtransportiert werden?

Admin

Welche Stoffe können von den Ballaststoffen gebunden und abtransportiert werden?

Neben Wasser binden Ballaststoffe auch Mineralstoffe, Toxine, Gallensäuren sowie Mikroorganismen, die dann im Stuhl ausgeschieden werden.

Welche Stoffe gehören zu Ballaststoffe?

Man unterscheidet:

  • Zellulose: Getreide, Obst, Gemüse.
  • Hemizellulose: Vollkorngetreide, Gerste, Hülsenfrüchte.
  • Lignin: Obstkerne, Gemüse (Fäden bei grünen Bohnen), Getreide.
  • Pektin: Obst, Gemüse (besonders Äpfel, Quitten)
  • Alginate in Algen: Agar, Karrageen.

Was sind Ballaststoffe einfach erklärt?

Ballaststoffe (auch Faserstoffe oder Pflanzenfasern) sind Pflanzenstoffe, die der Mensch über pflanzliche Lebensmittel zu sich nimmt. Für den menschlichen Organismus sind sie absolut notwendig. Unter anderem unterstützen sie die Verdauung und helfen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.

Was regt die Ballaststoffe an?

Ballaststoffe sind in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, v.a. in Getreide und Getreideprodukten wie z.B. Vollkornbrot, Vollkornnudeln und Vollkornreis. Auch Kartoffeln, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte enthalten reichlich Ballaststoffe.

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Was ist eine Cellulose?

Cellulose (auch Zellulose) ist die häufigste organische Verbindung, die in der Natur vorkommt. Konkret handelt es sich um ein unverzweigtes Polysaccharid (Vielfachzucker). Ein Cellulosemolekül besteht also aus ganz vielen Glucosemolekülen, die miteinander verknüpft sind.

Wie vernetzt sich die Cellulose mit der Zellulose?

Außerdem vernetzt sich die Cellulose durch die Wasserstoffbrückenbindungen zu fibrillären (faserigen) Strukturen ( Cellulosefibrillen ). Die fibrillären Strukturen sind charakteristisch für die Zellwände von Pflanzen. Das liegt daran, dass die Zellulose deren Hauptbestandteil ist.

Wie erfolgt der Nachweis einer Cellulose?

Der Cellulose Nachweis erfolgt dann so: Du gibst die Iod-Zinkchloridlösung auf die zu untersuchende Substanz. Färbt sie sich daraufhin blau, enthält sie Zellulose. Wenn du jetzt mehr über Nachweisreaktionen lernen möchtest, schau dir unser Video zur Fehling-Probe an!

Warum ist Cellulose wichtiger als Kohlenstoff?

Cellulose ist der Hauptbestandteil pflanzlicher Zellwände und sorgt damit für ihre Stabilität. Außerdem ist Zellulose ein wichtiger Speicher für das Element Kohlenstoff (C). Das Polymer wird aber auch viel in der Industrie verwendet.

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