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Welcher Rotwein zum Fisch?
Daher ist Rotwein ein interessanter Begleiter für Fisch, wenn sein Tanningehalt auf niedrigem Niveau liegt. Daher passt ein deutscher Spätburgunder hervorragend zu Fischgerichten, bei denen als Garmethode Grillen, Braten oder auch Räuchern zum Einsatz kommt – und verträgt sich gut mit den Rauch- und Röstnoten.
Welcher Wein passt am besten zum Fisch?
Als Begleitung zu Fischgerichten eignet sich fast immer Weißwein am besten. Zum einen besitzt Fisch eine vergleichsweise feine Aromatik, die von Rotwein überdeckt werden könnte. Zum anderen sorgen die Tannine eines Rotweins im Zusammenwirken mit Fischöl für einen metallischen Geschmack im Mund.
Welcher Wein zu frittiertem Fisch?
Zu Frittiertem wie „Fish and Chips“ erfrischt ein aromatischer Loire-Sauvignon-Blanc, ein knackig-frischer griechischer Assyrtiko mit ebenfalls hoher Weinsäure. Erfreuliche Kombinationen sind hierzu auch Prosecco, Crémant und Champagner.
Welcher Wein passt zu gebratenem Fisch?
Geräucherter, gegrillter oder gebratener Fisch mit kräftigen Gewürzen sowie eine aromatische Fischsuppe können mit kräftigen Weißweinen wie Gewürztraminer, Chardonnay oder Grauburgunder kombiniert werden. Doch auch Rotweine mit niedrigem Tannin-Gehalt passen dazu.
Welcher Rotwein passt zu Seeteufel?
Weinempfehlung zu Seezunge, Seeteufel & Steinbutt Immer eine gute Wahl sind ein Pinot Bianco oder Sauvignon Blanc.
Welchen Wein trinkt man zu Lachs?
Riesling, Weissburgunder und Chardonnay sind hier bevorzugte Partner. Sowohl leichte als auch kräftigere Rosevarianten harmonieren gut zum Lachs. Nicht zu vergessen sind die Sektvarianten der einzelnen Rebsorten und auch ein Blanc de Noir vom Spätburgunder oder Merlot kann eine interessante Alternative sein.
Welcher Wein passt am besten zu Forelle?
Zu dezent gewürzten, feinen Fischen harmonieren leichte Weißweine und leichte fruchtige Roséweine mit wenig Säure. Zu Fischen mit starkem Eigengeschmack passen kräftige Weißweine wie Riesling, Grauburgunder, auch Sancerre und Chablis, oder auch Weißweine aus Spanien oder dem Bordeaux.
Welcher Wein passt zu Pulpo?
Weichtiere, wie Tintenfisch oder Pulpoarme, werden gerne frittiert und in Aioli gedippt genossen. Ein knackig frischer und trockener Rosé aus Spätburgunder schmeckt ebenso gut dazu wie ein trockener Grauburgunder.
Welcher Wein passt zu Seeteufel?
Der Seeteufel verträgt ähnlich wie der Schwertfisch und auch der Lachs körperreiche Weißweine mit mehr Alkohol, die je nach Zubereitungsart von gehaltvollem Sauvignon Blanc von der Loire bis zu Weißweinen von der Rhône reichen. Sie können durchaus Zitrus- und Blütenaromen zu dem eleganten, festen Fleisch besitzen.
Welche Rotweine sind geeignet für fischfrüchte?
Die Röstaromen und dezenten Tannine gehen eine köstliche Verbindung ein. Folgende Rotweine aus unserem Onlineshop sind ideale Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten: Wichtig: Keine Rotweine mit zu vielen Gerbstoffen wählen. Tanninreiche Weine wie Bordeaux, Cabernet Sauvignon und Shiraz können den Genuss verderben.
Welcher Wein passt zu Fisch und Meeresfrüchten?
Hummer passt herrlich zu kräftigem Chardonnay oder hochkarätige Weine vom Riesling. Sushi verträgt sich in der Regel ebenso wie asiatische Fischgerichte mit einem halbtrockenen Riesling. Auf einen Blick: Welcher Wein passt zu welchem Fisch Ausprobieren lohnt sich, wenn es um den passenden Wein zu Fisch und Meeresfrüchten geht.
Welche Zubereitungsart passt zum Fisch?
Daher kommt es bei der Wahl des Weines darauf an, welche Zubereitungsart gewählt wurde und welche Beilagen oder Saucen man zum Fisch reicht. Forelle Blau etwa passt mit ihrem dezent erdigen Geschmack sehr gut zu einem Riesling, ebenso geräucherte Süßwasserfische.
Ist ein trockener Weißwein eine gute Wahl?
Zu pochiertem, gebratenem oder gegrilltem Lachs ist ein trockener, mineralischer Weißwein mit gewissem Körper anzuraten, etwa Chardonnay, Grauburgunder, Neuburger oder auch eine südfranzösische weiße Cuvée mit Grenache Blanc, Colombard, Ugni Blanc oder Viognier. Alternativ ist wiederum ein trockener Rosé eine gute Wahl.