Wie kann ich meinen Insulinspiegel erhöhen?
Isst man viel Süßes, steigt der Blutzuckerspiegel stark und die Bauchspeicheldrüse schüttet viel Insulin aus. Der Verzehr von Haushaltszucker, Honig oder Maissirup hat einen identischen Effekt auf den Insulinspiegel (10). Merke! Eine hohe Zuckeraufnahme erhöht den Insulinspiegel und kann zu Insulinresistenz führen.
Wie kann man den Blutzucker erhöhen?
Je mehr und je schneller die Kohlenhydrate in die Blutbahn ge- langen, desto höher steigt der Blutzuckerspiegel an. Zucker, Traubenzucker, Honig, Süßigkeiten, mit Zucker gesüßte Getränke, Fruchtsäfte Enthalten viel Zucker Diese Lebensmittel erhöhen den Blutzucker am schnellsten („überfallartig“).
Wie funktioniert eine eiweißreichen Ernährung bei Diabetikern?
Die sogenannte LeguAN-Studie – Leguminosen-Anbau und Nutzung-Studie -, die vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung in Potsdam in Auftrag gegeben wurde, zeigt, dass bei einer eiweißreichen Ernährung die Langzeitblutzuckerwerte bei Diabetikern sinken. Das klappt mit pflanzlichem Eiweiß genauso gut wie mit tierischem.
Welche Ernährungsweise gibt es bei Diabetikern?
Bei Diabetes besteht die Basis einer jeden Behandlung in der richtigen Ernährung. Bei dieser Ernährung ist keinesfalls von einer Hungerkur die Rede. Die empfohlene Ernährungsweise für Diabetiker weist keinerlei Unterschiede zur Idealernährung für Nichtdiabetiker auf. Welchen Kalorienbedarf bei Diabetes?
Was ist die Be-Tabelle für Diabetiker?
Die BE-Tabelle für Diabetiker zum Ausdrucken ist die eine Sache – im Restaurant die Rohzutaten wiegen und nach Tabelle die BE ausrechnen ist dagegen etwas ganz anderes. Das ist schlicht nicht umsetzbar. Die Broteinheiten bei Diabetes werden daher meist eher näherungsweise errechnet.
Wie groß sind die Portionen bei Diabetes?
Manchmal steht dabei, von welcher Portionsgröße man ausgeht, und oft sind die Portionen sehr schlank bemessen. Studien gehen übrigens bei einer gesunden Ernährung bei Diabetes von 2.000 Kilokalorien am Tag aus. Das entspricht einer Menge von 225 Gramm bis 300 Gramm Kohlenhydraten und damit zwischen 19 und 25 BE.