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Wie pflegt man eine Pfanne?
Reinigen Sie beschichtete Pfannen am besten sofort nach dem Gebrauch mit heißem Wasser, einem weichen Tuch und Spülmittel. Wer keine stark riechenden Speisen wie beispielsweise Fisch zubereitet hat, kann die Pfanne auch einfach mit Küchenpapier auswischen.
Was macht man mit neuen Pfannen?
Als erstes sollten Sie die neue Pfanne mit viel heißem Wasser abspülen. Dieser Punkt entfällt, falls Sie die gebrauchte Pfanne nach einem Brat-Missgeschick bereits einer intensiven Reinigung unterzogen haben. Dann trocknen Sie die Pfanne ab und erwärmen sie etwas auf dem Herd, um sämtliche Restfeuchte zu vertreiben.
Welche Pfanne gibt es unter den beschichteten Pfanne?
Unter den beschichteten Pfanne scheint es keine so starke Markenpräferenz zu geben. Beliebt ist die Fissler-Pfanne mit PTFE-Beschichtung (Teflon) protect alux premium*, sowie der keramikbeschichtete Pendant crispy ceramic comfort*.
Welche Pfannen eignen sich für sanfte Speisen?
Sie können auf dem Kochfeld bis zu 400 °C erhitzt werden und sind vielseitig einsetzbar. Die Sanften: Empfindliche Speisen bedürfen einer sanften Garung. Hierzu eignen sich unsere Pfannen mit der PermaDur Antihaftversiegelung besonders gut. Kein Anbrennen oder Festkleben und damit eine einfache Reinigung.
Wie oft benutzt man Pfannen in der Gastronomie?
Anders als im Privathaushalt sind Pfannen in der Gastronomie ständig in Benutzung. Selbst wer zuhause oft kocht, verwendet eine Pfanne wohl kaum häufiger als einmal oder zweimal pro Tag. In professionellen Küchen sieht das ganz anders aus: Pfannen sind in ständiger Benutzung, werden mehrmals pro Tag gereinigt und sofort wiederverwendet.
Wie lange dauert das Roastbeef in der Pfanne?
Das scharfe Anbraten (jede Seite 2 Min.) in der Pfanne und der darauf folgende Aufenthalt des Bratguts in der Backröhre bei 90 Grad für die Dauer von 8 Minuten lässt das Roastbeef sehr zart und farblich einwandfrei werden. Geschmacklich ist es ebenfalls vorzüglich geraten und es gab keine nennenswerten Anhaftungen an der Pfanne.