Inhaltsverzeichnis
Wie schwer ist eine Scheibe Pumpernickel?
Nährwertangaben
| pro 100 g | pro 1 Scheibe (55 g) | |
|---|---|---|
| davon Zucker: | 7,8 g | 4,3 g |
| Fett: | 1,2 g | 0,7 g |
| Ballaststoffe: | 10,5 g | 5,8 g |
| Broteinheiten: | 3,0 g | 1,7 g |
Warum ist Pumpernickel so gesund?
Pumpernickel enthält viele B-Vitamine wie beispielsweise Vitamin B3. Auch Mineralien wie Kalium, jede Menge Magnesium, Eisen, Natrium und Selen stecken in dem gesunden Schwarzbrot. Besonders toll für alle Vegetarier und Veganer: Pumpernickel ist reich an pflanzlichen Proteinen.
Ist in Pumpernickel Kohlenhydrate?
In 100 Gramm Pumpernickel befinden sich zudem circa 30 Gramm Kohlenhydrate, die ein guter Energielieferant sind. Pumpernickel sollten Sie für eine gesunde Ernährung entweder morgens oder mittags essen, dann können die enthaltenen Kohlenhydrate noch genutzt werden.
Ist Pumpernickel gesünder als anderes Brot?
Pumpernickel ist äußerst gesund und das aus drei Gründen: 100 Gramm Pumpernickel enthalten ein Drittel der empfohlenen Tagesmenge an Ballaststoffen. Sie sorgen unter anderem dafür, dass der Blutzuckerspiegel ausgeglichen ist. Pumpernickel ist reich an Vitaminen, vor allem an Vitamin B3.
Was ist die lange Haltbarkeit von Pumpernickel?
Sowohl die berühmte lange Haltbarkeit als auch der würzige Geschmack von Pumpernickel entstehen übrigens vor allem durch die lange Backzeit: 16 Stunden schreibt die Regel vor. Dadurch bilden sich jede Menge aromatische Röststoffe; Zuckerstoffe im Teig karamellisieren und der Sauerteig gibt seinen säuerlichen Senf dazu.
Was ist ein Vollkornbrot?
Pumpernickelbrot, eine reichhaltige Faserquelle, enthält füllungsbeständigere Stärke als Brot aus Weizen- oder Gerstenmehl. Aufgrund der Konzentration von Ballaststoffen und resistenter Stärke führen Vollkornbrote nach dem Verzehr zu einem stabileren Blutzuckerspiegel, da sie nicht so schnell verdaut werden.
Welche Vitamine sind in Pumpernickel enthalten?
Außerdem hat Pumpernickel einen hohen Anteil an Proteinen und enthält bemerkenswerte Mengen an Mineralstoffen, allen voran Magnesium. Auch Vitamine sind reichlich vorhanden, vor allem in Form der B-Vitamine, die stoffwechselaktivierend, blutbildend und antioxidativ wirken.
Was ist das Mindestgewicht für ein Brot?
Das Mindestgewicht für Brot ist rechtlich auf 250 g festgelegt. Unter dieser Grenze handelt es sich um Kleingebäcke. Noch bis 1989 musste ein Brot mindestens 500 g wiegen. Backwaren mit Gewichten zwischen 250 g und 500 g gab es aus rechtlicher Sicht nicht.