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Wie schwer ist es einen Michelin Stern zu bekommen?
Die Vergabe der Sterne erfolgt nach gemeinsamer Beratung der Inspektoren. Als Kriterien gelten hierbei die Qualität der Produkte, die persönliche Note, die fachgerechte Zubereitung und der Geschmack, das Preis-Leistungs-Verhältnis und die immer gleichbleibende Qualität über die Dauer und über die gesamte Karte hinweg.
Wie bekommt man einen Michelinstern?
Denn der Guide Michelin vergibt keine Sterne für Köche, sondern für Restaurants….Bewertungsfaktoren für die Sterne, also die Küchenleistung, sind unter anderem:
- eine hohe Produktqualität.
- Frische der Zutaten.
- die Kreativität / Persönlichkeit der Küche.
- fachgerechte Zubereitung.
- Beständigkeit.
- Preis-Leistungs-Verhältnis.
Wann bekommen Restaurants Sterne?
Die Sterne kennzeichnen Restaurants, die eine „überdurchschnittlich gute Küche“ anbieten. Dabei bedeutet eine Auszeichnung mit einem Stern: „eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert! “. Zwei Sterne bedeuten: „eine Spitzenküche – einen Umweg wert!
Wie bekommt man drei Sterne?
Und für drei Sterne muss der Küchenchef neue Maßstäbe setzen, immer wieder erstklassig sein, neue Impulse geben und nicht nur Bekanntes wiederholen sondern neue Gerichte kreieren.
Wie bewertet Michelin?
Für die Bewertung zählt alleine das Essen, Ambiente und Service spielen keine Rolle. Ausschlaggebend sind die Qualität und Frische der Zutaten, die fachgerechte Zubereitung, der Geschmack, das Preis-Leistungs-Verhältnis und die Einzigartigkeit der Gerichte.
Wer vergibt die Michelin-Sterne?
Die Sterne werden nach gemeinsamer Beratung von den Michelin Inspektoren und dem Chefredakteur der jeweiligen Länderausgabe und dem Direktor aller Guides MICHELIN weltweit vergeben.
Wer vergibt Kochsterne?
Michelin legt Wert auf die gleichbleibende Qualität und Frische der Zutaten, deren fachgerechte Zubereitung und die Harmonie der geschmacklichen Verbindung.